mercoledì 30 novembre 2016

CORONA DI PANBRIOCHE

Anche quest`anno non potevo non fare la prova di  una corona di pane da portare in tavola poi per il pranzo di Natale. Questa volta la scelta e` caduta su un impasto di panbrioche decisamente molto saporito e goloso e che si conserva molto bene in modo da avvantaggiarci con le preparazioni.





CORONA DI PANBRIOCHE


 500 gr farina
10 gr zucchero
3 uova
20 gr lievito di birra
150 gr burro
1,4 dl di latte
7 gr sale
100 gr leerdammer

Iniziare ad impastare unendo la farina con lo zucchero e il lievito sciolto in una parte del latte.
Aggiungere uno alla volta le uova in modo che si incorporino bene, poi il burro sciolto, il rimanente latte e solo per ultimo il sale.
Formare un impasto omogeneo che ricoprirete e lascerete lievitare al raddoppio in luogo coperto.
Trascorso il tempo riprendere l`impasto e dividerlo prendendo una palla da stendere a cerchio del diametro circa di cm.22  e poi tante palline della stessa pezzatura (circa 30 gr) 
Dividere intanto il formaggio in piccoli pezzettini e poi riprendendo ogni pallina incorporando  il formaggio all`interno e dare un`ulteriore sfericita`.
Disporre le palline una vicina all`altra a cm.1 dal bordo, poi avvolgere nella pasta creando il cornicione e infine tagliare il centro a spicchi e arrotolare sul cornicione.
Spennellare la superficie con olio, sale e semini.
Infornare a 180 gradi circa per 25/30 minuti circa.

2 commenti: