martedì 1 dicembre 2015

TARTUFI CIOCCOLATO BIANCO

Penso che siam tutti concordi che i regali home made siano i più graditi: biscotti, cioccolatini e tutto quanto vi venga in mente sarà sicuramente apprezzato e ben gradito.
Vi stuzzico con i miei tartufini al limoncello?




TARTUFI CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE



125 gr burro
50 gr limoncello
300 gr panna
Scorza limone
200 gr cioccolato bianco da copertura + 100 gr per la copertura finale
Zucchero bianco semolato q.b..

Portare ad ebollizione la panna con la scorza di limone e versarlo sul cioccolato ridotto a pezzetti.
mescolare con la spatola facendo movimenti rotatori in modo da inglobare aria.
Portare il composto a 35/40 gradi, poi incorporare il burro a temperatura ambiente e il limoncello.
Quando  la ganache si è abbassata a 28/30 gradi colatela nello stampo per semisfere (io stampo per lollypops Pavoni)e far solidificare per almeno 24 ore.
Trascorso il tempo unite le due semisfere e  poi immergetele nel restante cioccolato sciolto a bagnomaria e poi passatele nello zucchero semolato.



11 commenti:

  1. Ciao! wow sono magnifici! non osiamo neanche pensare a quanto buono sia il duo cioccolato bianco e limoncello!! bravissima! Li fai anche su ordinazione?? :P :D

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  2. Davvero stuzzichevoli! Bravissima, sembrano proprio golosissimi!

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  3. mamma mia questi sono proprio come le ciliegie....uno tira l'altroooooooo
    che delizia!

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  4. bellissimi!!! quanti t ne sono venuti?

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    1. una dozzina interi, ma lo stampo in effetti il mio era un po- troppo grossino..

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  5. Chica, no paras de hacer cosas muy ricas.
    Un beso.

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  6. Wow, golosi e bellissimi :-) Non saprei proprio resistere :-)

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  7. Che golosi ! com'è bello il Natale con tutte queste delizie ! Complimenti !

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  8. Anch'io volevo fare i tartufi con il liquore!!! Poi mi si è aggiunto un ospite in età pre-scolare e ho dovuto rinunciare al tocco alcolico... sei stata bravissima a lavorare il cioccolato bianco, a me non è mai riuscito

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  9. Mi hai decisamente stuzzicato!! Voglio farli subito! :)

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