giovedì 10 settembre 2015

SALSICCIA E PEPERONI

E` inevitabile ma per quanto la mia mente sia ancora proiettata verso il caldo, le prime avvisaglie dell`autunno alle porte si fanno sentire: la brezza al mattino, le prime nebbioline, il cielo piu` terso e la voglia sempre di piu` di piatti confortanti.
Questa ricetta e` un classico italiano, semplicissimo ed  perfetto ora con l`abbinamento di ottimi peperoni di stagione.



SALSICCIA E PEPERONI


250 gr peperoni
300 gr salsiccia
1/2 cipolla
10 cl vino bianco
rosmarino
sale q.b.
pepe q.b.

Lavare i peperoni, togliere i semi e le parti bianche e tagliarli a quadrotti.
In un tegame mettere un filo di olio extravergine, poi aggiungere la cipolla tritata finemente e appena ha preso colore aggiungere i peperoni.
Cuocere per 10 minuti circa a fuoco forte, girando ogni tanto.
Trascorso il tempo versare il vino, far sfumare e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco moderato finche` saranno morbidi.Regolare di sale e pepe
Preparare intanto le salsicce, arrotolandole su se stesse a chiocciola e fermandole con uno stuzzicadenti.
Bucherellare il budello e poi arrostire a parte in una griglia con un rametto di rosmarino.
Quando le salsicce saranno belle abbrustolite unire ai peperoni e mantecare insieme qualche minuto.
Far riposare leggermente e poi servire.



5 commenti:

  1. Anche io li bo preparati buoni vero,le tue foto dono molto più belle,buona giornata

    RispondiElimina
  2. Un piatto colorato e saporito, buono, buono !

    RispondiElimina
  3. Una ricetta perfetta per questo autunno che incombe!

    RispondiElimina