venerdì 17 luglio 2015

PIADA CON CAPRESE E SALSA ALLA RUCOLA

E’ la stagione delle ricette-non ricette, ma potete darmi torto?! Quando ritornate da una giornata passata a camminare o tutto il giorno al sole, chi ha ancora voglia di spadellare? Personalmente preferisco portarmi avanti nelle preprazioni al mattino e poi godere alla sera di tempo e relax e di ricette fresche e leggere.
La scorsa stagione vi avevo proposto la piada con il prosciutto e melone, un classico oserei direi, qui invece è con la caprese aromatizzata da una salsa alla rucola e limone.




PIADA CON CAPRESE E OLIO ALLA RUCOLA


X la piada
400 gr farina
1 uovo
200 gr acqua circa
1 presa sale
50 gr olio

X il condimento
Pomodori cuore di bue
Mozzarella di bufala fresca

X la salsa
Rucola
Olio
Sale
Capperi
Scorza mezzo limone

Sbattere l’uovo con il sale  e poi aggiungere pian piano la farina ed in seguito l’acqua in modo da iniziare ad impastare.
Appena inizia ad essere malleabile aggiungere anche l’olio e impastare bene in modo che l’impasto diventi liscio ed omogeneo.
Avvolgere bene in pellicola e lasciare a riposare al fresco.
Trascorsa almeno una ora riprendere l’impasto e dividere in tante palline di 70/80 gr ciascuna.
Appiattire bene con il mattarello dando la forma circolare e poi mettere nella pentola per tre minuti circa per lato in modo che si formi una bella crosticina croccante ma che non si bruci
Intanto tagliare la mozzarella e il pomodoro a fettine sottili e pulire la rucola.
A parte preparare la salsa, frullando insieme un mazzetto di rucola, la scorza del limone e una manciata di capperi.Regolare di sale e emulsionare con l'olio evo.
Scaldare le piade, disporre a raggiera pomodori e mozzarella e versare sopra la salsa.


N.B: la salsa così preparata si può conservare in frigo ed è perfetta per aromatizzare anche una buona insalata di pasta fredda.

10 commenti:

  1. con questo bollore e la poca voglia di stare ai fornelli, ben vengano le "ricette-non ricette" super veloci
    con questa ci andrei a nozze sempre :)
    un bacio, buon fine settimana

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  2. Una piada "ricca" con l'uovo nell'impasto, è la prima volta che lo sento.
    Comunque le adoro, in particolare quando sono farcite con qualche ingrediente fresco.
    V.

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  3. E' il piatto forte dell'estate, comodo e versatile. Le piadine con l'uovo nell'impasto sono proprio da provare.
    Buon week!

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  4. Un piatto estivo semplice, rinfrescante e gustoso !

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  5. Geniale, me la faccio stasera :-) Grazie cara e felice we <3

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  6. Ideali per una cena leggera e sfiziosa!!

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  7. si presenta benissimo, è gradevole all'occhio e sicuramente fresca e saporita al palato.... come fare a non copiarti?

    un abbraccio

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  8. La salsa alla rucola mi intriga moltissimo abbinata alla mozzarella e al pomodoro, poi con questo caldo! :-)

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  9. con questo caldo ben vengano mozzarella e pomodori ben accompagnati dalla stimolante salsa alla rucola.... Una ottima piadina !!! Un caro saluto !

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  10. Ciao, bel blog.
    Il condimento è molto bello e rinfrescante ideale per questa stagione. Però sulla piadina, devo dire che non ha un bel colore. Mi sembra un po' troppo bianca, come se fosse poco cotta.
    Poi scusa, piadina prosciutto e melone non è molto un classico. Prosciutto e melone si, piadina con prosciutto anche... vado a leggermi l'altra ricetta.

    ciao!

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