Powered by Blogger.

POLPETTE DI FAGIOLI ALLA PIZZAIOLA

Che le polpette piacciano a tutti è un dato di fatto ma se sono vegetariane diverranno le protagoniste assolute di una cena davvero gustosa e particolare. Queste polpette di fagioli diventano ancora più sfiziose perché alla “pizzaiola”, con una gustosa salsa da fare scarpetta.







POLPETTE DI FAGIOLI ALLA PIZZAIOLA




300 gr fagioli cannellini secchi
1 uovo
40 gr parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato q.b.
1 cipolla
Capperi q.b.
350 gr Passata di datterini Bio Petti Pomodoro
Basilico


Mettere a bagno i fagioli in acqua la sera prima: il giorno seguente sciacquateli dall’acqua di ammollo e poi frullateli insieme all’uovo e al parmigiano.
Lasciar raffreddare bene il composto e poi con le mani formare delle palline; passarle prima nella farina e poi nel pangrattato.
Potete poi sceglierle se friggerle o metterle inforno per circa 30 minuti a 180gradi con solo un filo d’olio sopra.
Nel frattempo in un pentolino mettere con un filo d’olio la cipolla tritata finemente e quando sarà bella dorata aggiungere la polpa di pomodoro e salare.
Cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Quando si sarà addensato lasciar riposare la salsa leggermente.
Servire le polpette su un tagliere, con un cucchiaio porre un cucchiaio di salsa sopra e infine un cappero sopra. Servire con un filo d’olio e foglie di basilico.