lunedì 27 aprile 2015

POLPETTE AI PISELLI

Da sempre la primavera è la mia stagione preferita: l’ingresso di nuovi sapori, il colore green predominante e la voglia di godere in natura dei sapori freschi di questo periodo.
Predominanti i teneri pisellini freschi che in casa sono accettati persino dal più ostico commensale…il piccolo di casa, anche se, a dir la verità, con queste polpettine è impossibile resistere!




POLPETTE AI PISELLI


30 gr pecorino
2 uova
500 gr patate
100 gr piselli freschi
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
Pangrattato q.b..
Olio, sale e pepe

Pulire e pelare le patate e poi lessarle in abbondante acqua salata. Quando saranno pronte farle raffreddare.
A parte in un tegame far cuocere con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato i pisellini freschi sbucciati e poi tenere da parte.
Mondare, asciugare e tritate il prezzemolo molto finemente e poi tenere da parte.
In una ciotola schiacciare le patate, unire il pecorino tritato, il prezzemolo, le uova a amalgamare bene; per ultimi unire i pisellini che aggiungiamo senza schiacciare.
Se il composto dovesse risultare troppo morbido unire all’occorrenza del pangrattato.
Regolare di sale e pepe.
Formare con le mani delle polpettine, passarle ulteriormente nel pangrattato e poi friggerle in padella con un filo d’olio d’oliva.


N.B.: consiglio di usare ingredienti freddi per evitare che l’impasto rimanga troppo morbido e richieda troppo pangrattato.

12 commenti:

  1. Buone le polpette, una tira l'altra ! Buon lunedì !

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  2. Dai,mi aspettavo le po?pette accompagnate dai piselli invece ci foni questa delizia,complimenti per l'originalità,buon lunedì

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  3. Saranno come le ciliege . . . io non riuscirei a fermarmi !

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  4. ma che buoneeeeeeeeee!! sono una tira l'altra.... posso un paio???

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  5. sfiziosissime e molto primaverili!
    buona settimana
    Alice

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  6. un'idea fantastica!!! sento il profumo della primavera anche da quì...!!!!

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  7. Buonissime le tue polpette!!! un'idea molto primaverile e sfiziosa! bravissima. Poi sono estremamente semplici...
    Bravissima!

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  8. E' vero fanno proprio primavera! Finalmente è arrivata in tutto il suo splendore :-) Baci e buona giornata!

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  9. che buona idea...complimenti!!
    ciaooo

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  10. che buona idea...complimenti!!
    ciaooo

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  11. non mi sono mai cimentato con i piselli da provare

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