mercoledì 22 aprile 2015

CARCIOFI ALLA ROMANA

Da amante della cucina preferisco i mazzi di fiori commestibili a quelli normalmente usati per rallegrare la casa, per cui capite bene che adoro alla follia i regali come questi: bellissimi e buonissimi carciofi romani! Basta aggiungere un trito aromatico che dà un gusto particolare e intenso ad un ortaggio che personalmente adoro.





CARCIOFI ALLA ROMANA




8 carciofi
menta romana
1 spicchio d'aglio
1 limone succo
olio evo q.b.
sale

Tritare finemente l’aglio e la menta insieme, poi mettere il trito in un piatto, aggiungere il sale e due cucchiai di olio extravergine e amalgamare bene i sapori.
Prendere i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure poi tagliare il gambo ad un centimetro.
Allargare le foglie e con un cucchiaino togliere la barba all’interno.
Immergerli in acqua e limone perché non si anneriscano.
Quando avete finito di pulirli riempite l’interno dei carciofi con il trito aromatico e poi metteteli in una pentola con il gambo rivolto verso l’alto.
Coprite i carciofi con un composto formato da una parte d’acqua e due d’olio d’oliva.
Cuocere con il coperchio per almeno 30/35 minuti finché saranno teneri avendo cura di girarli almeno una volta.
Servire caldi con un po’ del loro sughetto.
N.B. si puo' fare la ricetta con le mammole o carciofi romani



15 commenti:

  1. Buone vero anche io le ho preparato,complimenti per le foto,buona giornata

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  2. Li ho preparati qualche giorno fa: sono buonissimi. Peccato non sia riuscita a tagliarli a rosa, come mi ha insegnato una signora romana. Ci riproverò. Intanto ammiro i tuoi che sono venuti davvero bellissimi :)

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  3. con questo piatto toccherei il cielo con un dito. amo troppo i carciofi :)
    un bacio, buona giornata

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  4. Brava sono buonissimi i carciofi alla romana :)

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  5. Brava sono buonissimi i carciofi alla romana :)

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  6. Brava sono buonissimi i carciofi alla romana :)

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  7. amo tanto i carciofi, cosi' non li ho mai preparati, sembrano ottimi e facili, provvedero', grazie!!!!!baci Sabry

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  8. adoro i carciofi alla romana, buonissimi

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  9. Sai che non li ho mai assaggiati? Per la verità non sono una grande conoscitrice di ricette con i carciofi, tranne che nel risotto o altre preparazioni in cui non è proprio protagonista assoluto.
    L'aspetto è davvero sontuoso!

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  10. Li ho provati domenica alla giudìa e sono davvero buonissimi!
    Ma anche questi mi fanno davvero tanto gola. Prendo nota :-)

    Fabio

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  11. Deliziosi ho l'acquolina, e le tue foto danno l'illusione di sentire anche il profumo...davvero complimenti!!!
    Un abbraccio

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  12. mai messo la menta assieme ai carciofi, sempre il classico prezzemolo. provo quanto prima :)

    un abbraccio

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  13. Sono buonissimi cucinati così. Per sta sera anche per me saranno da cucinare sempre carciofi, ma a spicchi e saltati in padella !

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  14. Concordo con te...Oggi mi hanno regalato un mazzo di asparagi selvatici ed ero felice come una Pasqua.Quindi domani mi regalo un bel po' di carciofi e me li cucino come suggerisci tu,saranno squisiti!Un bacione cara!

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  15. j'adore les artichauts en salade
    bonne soirée

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