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CROCCHETTE DI ZUCCA DAL CUORE FILANTE



Zucca, zucca e ancora zucca... inutile l’adoro cucinata in tutte i modi possibili, e voi?
Questa è sicuramente una delle preparazioni più golose e sfiziose, di quelle che insomma, con le mani sporche di unto, vi sentirete un pochino colpevoli di averne fatto indigestione.

500 GR POLPA ZUCCA
1 CIPOLLA
100 GR TALEGGIO
1 UOVO
PANGRATTATO Q.B.
SALE, PEPE, OLIO


Tritare la cipolla e farla soffriggere leggermente in poco olio in una pentola antiaderente.
Aggiungere la zucca tagliata a pezzettini e continuare la cottura aggiungendo se necessario un po’ di acqua per farla ammorbidire.
Salare e pepare e poi frullare il tutto.
Aggiungere a questo punto l’uovo e pangrattato finché sarà malleabile. Lasciare riposare un'oretta al fresco e poi con le mani formare delle palline, farcire il centro con un dadino di formaggio.
Passare le palline nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio di oliva caldo e passarle su carta assorbente per togliere l’eccesso di unto.
Salare e servire subito.