venerdì 24 ottobre 2014

SALSICCE AL BARBERA


Oggi una ricetta tipicamente piemontese, facile da fare e ideale per queste giornate nebbiose: salsicce al barbera
Basta aggiungere un ottimo bicchiere di vino.

500 GR SALSICCE 
200 GR CIPOLLE BIANCHE
CHIODI DI GAROFANO
PEPE NERO
ALLORO
GINEPRO
SALE, BURRO
1 BOTTIGLIA DI BARBERA


Affettate molto finemente le cipolle e ponetele in un largo tegame con burro e un pizzico di sale; fatele rosolare molto lentamente e dopo una decina di minuti aggiungete le salsicce ben punzecchiate e un trito di rosmarino, salvia e alloro.
Rosolate per qualche minuto e bagnate con il vino rosso e le spezie.
Incoperchiate e lasciate cuocere lentamente per un’ora e mezza circa.
Si tratta di un piatto robusto e a fine cottura deve avere parecchio sugo: basta restringerlo ulteriormente ed è ideale per servirlo insieme a polenta o un ricco purè di patate.

12 commenti:

  1. ma che bontàààààà!!!! ne addenterei una anche a quest'ora!!!!!

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  2. Ma seriamente le salsicce cotte nel Barbera assumono questa tonalità viola intenso? :-O

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  3. che golosità,immagino che bel profumino,complimenti

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  4. Un secondo piatto super confortevole!!!

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  5. Bellissime e buonissime soprattutto!

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  6. giuro che le provooooooooooo!!!

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  7. Che buona la cucina piemontese! Il barbera è un vino che ci piace moltissimo, perfetto con le carni...le salsicce non possono che essere la fine del mondo!!!
    Buon w.e.! Bacii

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  8. Molto appetitose queste salsicce, vien voglia di addentarne una... bravissima!!!
    Bacioni...

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  9. Acquolina. Molta. (Sì, praticamente sto sbavando! LOL)

    www.altacucinasenzaesagerare.blogspot.it

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  10. Che bella preparazione Lucy, ideale da fare per il pranzo della domenica, grazie ;)!!! Buon weekend Luisa

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  11. Meravigliose salsicce, le proverò di sicuro!

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  12. io le servo con il risotto allo champagne... ottimo!!

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