venerdì 29 agosto 2014

MOSCARDINI IN UMIDO




Ebbene un’altra ricetta dall’influenza ligure ma del resto per me è scontato visto che in questo periodo sono spesso in questa stupenda regione: moscardini affogati alla ligure.


500 GR MOSCARDINI FRESCHI
150 GR POMODORINI
1 SPICCHIO AGLIO
PEPERONCINO O PAPRIKA DOLCE
50  ML VINO BIANCO
CROSTINO
BASILICO, PEPE, OLIO


Pulire i moscardini freschi dalla pelle esterna e delle parti dure e poi sciacquare sotto l’acqua corrente.
(se ne avete qualcuno grande tagliatelo a pezzi piu' piccoli).
Farli soffriggere qualche minuto in un tegame con un filo d’olio e lo spicchio di aglio e il peperoncino (io ho usato la paprika perché non troppo forte e più adatta ai bambini).
Sfumare con il vino bianco e appena evapora unire i pomodorini tagliati a pezzettini e cuocere con il coperchio per 30/40 minuti.
Regolare sale e pepe, condire con un filo d’olio e una foglia di basilico.
Servire con crostini di pane.

9 commenti:

  1. Come amo i moscardini... in umido poi... e l'idea dei crostini è veramente sfiziosa...
    Brava... ricetta segnata!
    Buona giornata!

    RispondiElimina
  2. che signora scarpetta con quel gustoso sughino :) li adoro cucinati così.
    un bacio, buon we

    RispondiElimina
  3. che buoni cucinati cosi' e poi quel sughetto e' davvero appetitoso, mi unisco alla scarpetta!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  4. I moscardini in umido... mi hai messo una voglia di infilarci un pezzone di pane gigante..... <3 Mamma mia che deliziaaa!

    RispondiElimina
  5. I moscardini li ho sempre mangiati fritti, ma questa è un'alternativa un po' più light ;) e altrettanto gustosa :)

    RispondiElimina
  6. ecco una ricetta che a me che sono dal mare mangerei tutti i giorni :) mi mamma fa spesso con le seppie e poi ci condisce la pasta, che deliziaaaa!!!

    bella luce nella tua foto!
    un'abbraccio cara Lucy <3

    RispondiElimina
  7. La consistenza della salsa è perfetta, Lucy, questi moscardini sono troppo invitanti, ci mangerei chili di pane... brava!!!
    Buona serata...

    RispondiElimina
  8. I moscardini in umido sai che li faceva sempre mia mamma, ora è da tanto che non li cucina più. Debbo ricordarglielo. Buoni, specialmente con pomodoro fresco. brava tu

    RispondiElimina
  9. Moscardini tutta la vita, semplicemente li adoro....pure a merenda!;))

    RispondiElimina