mercoledì 27 agosto 2014

FORMAGGIO HOME MADE




Complice del latte fresco prossimo alla scadenza mi sono cimentata in una preparazione di una formaggetta, che mi ha dato molto soddisfazione e mi ha aperto un mondo nuovo.
Provate anche voi, è fresco sano e gustoso.

1 LT LATTE FRESCO INTERO
SUCCO DI 1 LIMONE
1 PIZZICO SALE

Mettere a bollire il latte e appena prende bollore togliere un attimo dal fuoco e aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale.
Appena rimettete il pentolino sul fuoco vedrete che il latte inizierà a cagliarsi; con la schiumarola tirare su il caglio e metterlo sopra un telo di cotone dentro un colino.
Appena tutto il caglio si sarà diviso e rimane solo il siero nel pentolino richiudere bene il telo con il nostro formaggio e strizzare bene.
Passare il telo chiuso bene, sotto l’acqua fredda e far raffreddare e scolare un’oretta nel colino.
Porre il formaggio sempre avvolto nel telo in un contenitore dai bordi alti e mettere un peso sopra. Lasciare cosi per ancora un a’ora.
Trascorso il tempo togliere il peso, togliere eventuali residui di acqua e mettere in frigo, io l’ho lasciato per una notte e poi ho aperto la formaggetta e servita con olio e pepe.


19 commenti:

  1. c'è proprio tanta soddisfazione a fare il formaggio in casa e questo è buonissimo :) un bacio, buona giornata

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  2. Troppo forte ! Adesso fai anche il formaggio ! Ciao Lucy sei sempre creativa mantenendo una sana semplicità di fondo che è veramente interessante !

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  3. Che meraviglia il formaggio fatto in casa... è da tempo che non lo faccio... seguiro la tua ricetta per riprendere a farlo!
    Complimenti.

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  4. Che meraviglia. Grazie della visita. Non vuoi provare a indovianre il secondo piatto abbinato alle patate ? Ti do un indizio: è di carne, e ha cotto in forno nello stesso tempo delle patate. ;-) Un abbraccio

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  5. Ma che cosa carina, il formaggio in casa..! Se non fosse che nemmeno posso mangiarlo già mi ci sarei messa: è una ricetta troppo graziosa! Grazie cara :)

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  6. Ho preparato una volta una ricotta casalinga con un metodo analogo al tuo e confermo: dà grandi soddisfazioni!

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  7. E' FANTASTICO, PURE IL FORMAGGIO HOMEMADE???'DEVE ESSERE BUONISSIMO, IMMAGINO LA SODDISFAZIONE!!!DA PROVARE!!!BACI SABRY

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  8. Wow, il formaggio in casa mi manca, l'ho fatto in caseificio ma a casa no, grande idea! brava!

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  9. Adoro il formaggio e questa versione è favolosa

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  10. brava ti è venuto proprio bene,devi essere tanto soddisfatta,complimenti

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  11. Che bellissima idea Lucy ^_^ da provare e poi adoro le persone che sanno come rispettare gli alimenti piuttosto che farli finire dritti dritti nella pattumiera :-D

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  12. Ciao cara,
    complimenti per questa magnifica ricetta,sei sempre strepitosa!!! :-))
    Intanto ti lascio l'indirizzo del mio nuovo blog,ti aspetto,ciao un bacione :-*

    http://blog.cookaround.com/attimididolcezza/

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  13. Hai aperto un mondo anche a me, naturalmente segno tutto, è una genialata.. brava Lucy, chissà che buono!!!
    Buona serata...

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  14. Le cagliatine mi piacciono un sacco perché pur non essendo super saporite si sposano bene con un sacco di abbinamenti. Son soddisfazioni poi vero? ;-) Bacioni

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  15. Praticamente hai fatto il paneer, il formaggio indiano!!! :D buono!!! mi piace un sacco! Brava Lucy :D
    Un bacione
    Samckkk

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  16. Ciao Lucy!! Che bontà, che soddisfazione, brava!!! Mi piacerebbe provare, quasi quasi...
    Un bacione cara!!!

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  17. Bravissima! Una preparazione da provare e prendere al volo.
    Grazie della ricetta!

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  18. Ma che brava e che belle foto! Complimenti!! Ciao buona domenica e a presto
    Federica :-)

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