sabato 10 maggio 2014

GALLETTE DI RISO



Queste gallette sono una valida alternativa al pane, ideali come accompagnamento ai formaggi e hanno un profumo e un sapore unico dati anche dalla presenza del riso nero.

300 GR SEMOLA DI GRANO DURO E INTEGRALE KRONOS MOLINO GRASSI
7 GR LIEVITO BIRRA
100 GR RISO NERO io Falasco
180 GR ACQUA
10 GR OLIO
10 GR SALE
10 GR ZUCCHERO
5 GR MALTO
SEMI SESAMO E PAPAVERO
SCAGLIE DI SALE


Ridurre il riso a farina, unirlo alla semola e allo zucchero e al malto; sbriciolare il lievito e poi unire l’acqua ed iniziare ad impastare.
Dopo un pochino aggiungere l’olio e il sale e continuare ad impastare finchè sia bello incordato.
Lasciar riposare in una ciotola coperto in frigo per 12 ore al massimo.(Io l’ho lasciato una notte).
Riprendere l’impasto e pezzarlo sui 100 gr circa di forma di galletta allungata.
Fare dei buchi e oliare con il pennello la superficie.
Disporre sopra i semini di sesamo e papavero e scaglie di sale e lasciar lievitare a temperatura ambiente ancora una ora.
Infornare a 180 gradi per 20/30 minuti circa, finchè la superficie sia dorata.

5 commenti:

  1. che bellissima ricetta!!!! brava lucy, mi piace, molto originale :D
    Un bacione

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  2. Che buone, perfette da portare dietro ad un pic nic ^^

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  3. Che bell'idea queste gallette!! Le voglio provare!!
    Buon fine settimana!

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  4. idea fantastica da tenere pronta se non si ha pane o si vuol preparare qualcosa di diverso e goloso, brava

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