domenica 18 maggio 2014

ASPARAGI IMPANATI CON SALSA AL BLUE CHEESE



E’ proprio vero che invecchiando si cambia anche nei gusti e se fino all’anno scorso guardavo gli asparagi con diffidenza, questo ho scatenato un vero e proprio amore smisurato.
Nei risotti, torte salate o come semplice contorno li trovo deliziosi e estremamente raffinati.
Questa ricetta è sicuramente più complessa ma ne vale la pena, unica accortezza: usare asparagi grandi.


1 UOVO
1 MAZZO ASPARAGI GRANDI
PANGRATTATO Q.B
FARINA Q.B
SALE

1 TAZZINA OLIO
1 TAZZINA DI MAIONESE
1/2 TAZZINA DI PANNA
1 CUCCHIAIO SALSA WORCESTERSHIRE
1 PIZZICO SENAPE IN POLVERE
SALE
PEPE
40 GR BLUE CHEESE SBRICIOLATO O FORMAGGIO ERBORINATO STAGIONATO
1 TUORLO D’UOVO


Preparare prima la salsa unendo in una terrina tutti gli ingredienti e emulsionare con il frullatore ad immersione, tenendo da parte l’olio come ultimo ingrediente. Regolare di sale e pepe e poi tenere da parte.
Pulire gli asparagi togliere la parte finale del gambo più dura e poi lavarli ed asciugarli con carta assorbente.
Passarli prima nella farina addizionata da un pizzico di sale, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Ripetere l’operazione due volte e poi friggere gli asparagi facendo attenzione a girarli senza bucarli.
Servirli caldi con la salsina sopra e io ho messo un po’ di tuorlo sodo sopra per dare colore e rendere il piatto completo

9 commenti:

  1. Ciao! Mi dispiace di non averti incrociata al cibus, mi avrebbe fatto piacere conoscerti :-) Questi asparagi preparati così devono essere strepitosi! Buona domenica :-)

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  2. Davvero deliziosi!! Io adoro gli asparagi. ..anche se non da molto...e pensa li mangio anche crudi ...questa ricetta è una vera rivelazione bravissima! E buona domenica!

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  3. Asparagi e primavera, due cose inseparabili... grazie ella ricetta !!!

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  4. Pensa che io li ho sempre adorati fin da bambina, invece :-D e questa ricetta mi fa venire l'acquolina solo a vederla..chissà a poterla assaporare :-P
    Buona romanica cara <3

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  5. una ricetta davvero carina, gli asparagi fanno subito primavera che per fortuna oggi sembra essere arrivata dopo una settimana piovosa, buona domenica

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  6. Ciao Lucy, particolarmente invitanti questi asparagi, mi piace l'abbinamento con quella salsa al blue cheese...brava!!!
    Bacioni...

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  7. Adoro quella salsina...
    Ho preparato qualcosa di simile per dei veggie burger, ma gli asparagi fritti mi rapiscono il cuore!

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  8. Ciao lucy! grazie per lasciarmi un comento sul mio blog cosi ho avuto la oportunita di conoscere il tuo, é bellissimoo!. Adoro questi asparagi e la salsina!.
    Un saluto

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  9. Quelle merveilleuse idée pour rehausser le goût des asperges qu'on déguste en abondance ces jours-ci! Voilà une délicieuse manière de les apprêter qui renouvelle le genre!
    Bises,
    lou

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