mercoledì 30 aprile 2014

POLLO LIMONE, CIPOLLE E OLIVE


Non sono una grande amante della  carne e soprattutto quella bianca la disdegno  parecchio ma questa ricetta, dal sapore orientale trovo che la valorizzi e la renda molto gustosa.
Mi sono ispirata alla ricetta marocchina del djejbesla , ovviamente adattandola un pochino ai nostri gusti; vi do il consiglio di non avere paura della presenza della cipolla e di abbondare pure, perché la lenta cottura e le spezie le rendono molto morbida e dolci.

1 POLLO medie dimensioni
2 LIMONI SUCCO + 1 A FETTE (ovviamente biologici)
2 CIPOLLE medie dimensioni
100 GR OLIVE
1 PRESA ZAFFERANO
FARINA Q.B
OLIO


Tagliare il pollo e dividerlo in parti. pulirlo e infarinarlo e poi rosolarlo nel wok con una tazzina di  olio.
Quando la carne sarà bella colorata aggiungere le cipolle tagliate a rondelle fini, una presa generosa di zafferano e una di sale grosso.
Aggiungere un bicchiere di acqua, il succo dei limoni e un limone tagliato a fette un po sottili e continuare la cottura a coperchio chiuso.Continuare la cottura a fuoco vivace avendo cura di girare spesso nella pentola.
Dopo 20 minuti aggiungere le olive e continuare la cottura, finchè vedrete la carne che sarà cotta (all’incirca ancora 20/30 minuti).



16 commenti:

  1. Squisito il pollo al limone le tue foto poi sono spettacolari,complimenti

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  2. Ciao Lucy ! Quel tocco di zafferano e quel l'insieme di sapori sembrano far rinascere il pollo a nuova dignità ....ciao e buona giornata !

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  3. Buonissimo il pollo preparato così, davvero un'ottima ricetta!!

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  4. Che buono ! Non ho fato mai il pollo con lo zafferano, da provare... Ciao e buona giornata !

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  5. a me piacciono le cipolle, quindi nessun problema e poi sembra così appetitoso :)

    un abbraccio

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  6. l'aspetto e' davvero invitante!! e sicuramente l'odore e' speziato proprio come piace a me!

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  7. Non la conoscevo questa ricetta, piacerà tantissimo a mio marito che è come te sulla carne bianca!

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  8. Mi piacciono molto i piatti etnici e questo pollo al limone mi ispira molto...ho provato un'altra versione allo zafferano e mi ha conquistato!!! Che meraviglia la tua mini tajine :)!!! Ciao ciao luisa

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  9. Le poulet aux olives est un de mes plats préférés. Ta version est bien intéressante, car tu emploies seulement le safran comme épice. Avec le citron et les olives, cela a dû faire des merveilles!
    Bises,
    Lou
    P.-S. : Je retiens l'idée des noisettes avec le filet de porc au lait. Un délice en perspective!

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  10. Mi piace moltissimo cucinare la carne con olive e limoni confit e per il pollo sono l'accompagnamento ideale

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  11. Ho giusto del pollo in frigo e in questo ponte mi divertirò a cucinarlo...con questa ricetta! Un bacio Lucy
    simo

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  12. Non si hanno notizie, nella ricetta, del limone presente tra gli ingredienti....missing! @-@

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    1. Grazie a te di avermi fatto notare la svista!

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  13. Io non mi faccio spaventare dalla cipolla e abbondo sicuramente, mi pice un sacco e mi segno la ricetta, grazie e buon primo maggio.

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  14. Aspetto bellissimo e sicuramente molto golosa!
    Poi le cipolle mi piacciono tantissimo, quindi non potrei fare altro che abbondare!
    Complimenti!

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