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TORTA DI SEMOLINO


A volte ci sono torte semplici e rassicuranti, torte che sono fatte per le feste e che in casa riscuotono sempre molto successo come questa crostata di semolino, una versione molto simile alla classica torta della nonna, quella con la copertura di pinoli e mandorle dove però la crema assume più consistenza per la presenza del semolino

X la pasta frolla
225 GR FARINA 00
125 GR BURRO
80 GR ZUCCHERO A VELO
1 UOVO
1 PIZZICO SALE
SCORZA DI LIMOME GRATTATA

X la crema
500 ML LATTE
120 GR SEMOLA
100 GR ZUCCHERO
2 UOVA
2 CUCCHIAI MARSALA

100 GR PINOLI E LAMELLE MANDORLE


Mettere la farina con l’uovo e il burro freddo nel mixer, unire anche il pizzico di sale e lo zucchero e impastare velocemente. Raccogliere la pasta frolla a palla e lasciarla riposare in frigo per almeno un’ora.
Intanto preparare la crema.
Mettere a scaldare il latte e poi versare a pioggia il semolino facendo attenzione che non si formino grumi; mescolare energicamente con la frusta.
Quando prende bollore togliere dal fuoco e lasciar raffreddare; appena si intiepidisce aggiungere le uova e lo zucchero e il marsala e continuare a rimestare.
Tenere fuori e far raffreddare completamente.
Togliere la pasta frolla dal frigo stenderla negli stampini, riempire di crema e versare sopra la frutta secca.
Cuocere a 180 gradi finchè sia dorata la superficie.