Tempo di pic-nic pasquali e di scampagnate all’aria aperta,
niente di meglio che preparare un bel cesto e riempirlo di toast fatti in casa.
Ecco il mio pane in cassetta al kamut.
300 GR FARINA 0
200 GR FARINA KAMUT
120 GR ACQUA
10 GR OLIO
90 GR PANNA
30 GR ZUCCHERO
10 GR SALE
X il lievitino
12 GR LIEVITO BIRRA
1 CUCCHIAINO MALTO
90 GR LATTE + 50 GR ACQUA
200 GR FARINA KAMUT PRESA DAL TOTALE
X farcirli
CREMA DI GORGONZOLA
TUORLO D’UOVO RASSODATO
ERBA CIPOLLINA
Preparare prima il lievitino con gli ingredienti qui sopra e
lasciar riposare per almeno una ora o due (il tempo del raddoppio).Quando il
lievito ha raggiunto il doppio del volume unirlo agli altri ingredienti e
iniziare ad impastare finché si amalghino bene i composti.
Trasferire in una ciotola e tenere coperto per 8 ore.
Trascorso il tempo (io l’ ho fatto di notte) togliere dal
frigo e tenere fuori per almeno una ora.
Dopo sgonfiare un po’ e dare due giri di pieghe a tre
lasciandoli riposare 20 minuti circa tra i giri.
Posizionare il panetto nello stampo da plum-cake e
spennellare la superficie con latte e a piacere semi di sesamo.
Lasciar riposare ancora un’ ora e poi infornare a 180 gradi
per 25 minuti circa.
Quando è cotto toglierlo dallo stampo e lasciarlo
raffreddare coperto da un panno.
Per i toast tagliare le fette e farcirli con crema di
gorgonzola, tuorlo d’uovo rassodato e sbriciolato e erba cipollina.
Ottimo,utile anche in questi giorni,ti è venuto bene
RispondiEliminacon questo sì che si preparano tramezzini coi fiocchi :) adoro la farina di kamut.
RispondiEliminaun bacione, buona giornata
L'orario ideale per sentir parlare di sandwiches! Che belle foto, rendono proprio l'idea di un idillio campestre
RispondiEliminaBellissimo, altro che quello comprato!!!!
RispondiEliminaFavoloso questo pane il cassetta e squisita questa tua versione molto primaverile dei tramezzini, slurp!Baci
RispondiEliminaPrima o poi mi metterò anche io a fare il pane in cassetta. Ma ho troppa paura mi venga male!
RispondiEliminaPerò questa ricetta mi piace tantissimo!
per me che adoro i tramezzini sarebbe proprio un a ricetta da fare subito! La proverò sicuramente! Un bacione
RispondiEliminaSmackkk
Splendido e buono. Bellissima la presentazione!
RispondiEliminaCiao cara, ci credi che giusto ieri cercavo del pane in cassetta per un esperiemnto? Me lo segno subito! Intanto, Buona Pasqua!!! Un abbraccio e a presto,
RispondiEliminasimo