Forse l’idea non è delle più originali ma di sicuro è un simpatico dessert per il vostro pranzo di Pasqua considerando che farete molto felici i bambini e non vi porterà via molto tempo.
Gli ovetti potete farli voi stessi se avete uno stampo apposito
altrimenti potete acquistare quelli già fatti e vi risparmierete molta fatica e
tempo.
Ecco la mia proposta per la crema da farcirli e come
presentarli in tavola.
400 GR RICOTTA
100 GR MANDORLE
90 GR ZUCCHERO
1 UOVO
2 LIMONI BIOLOGICI
2 CUCCHIAI DI AMARETTO (facoltativo)
Sbattere il rosso d’uovo con lo zucchero finchè rimanga
bello spumoso. A parte montare il bianco a neve.
Unire al rosso la ricotta, le mandorle ridotte a farina e
l’amaretto e per ultimo il bianco
dell’uovo e la buccia grattata dei due limoni. Amalgamare bene senza smontare
il composto.
Mettere a rassodare in frigo qualche ora e riempire le uova
solo le ultime ore prima di servire.
Presentare qualche uovo mezzo aperto qualcuno rotto solo in
punta, con qualche ovetto e zuccherini a piacere.
