UOVA DI CIOCCOLATO CON CREMA DI RICOTTA E LIMONE

Forse l’idea non è delle più originali ma di sicuro è un simpatico dessert per il vostro pranzo di Pasqua considerando che farete molto felici i bambini e non vi porterà via molto tempo.

Gli ovetti potete farli voi stessi se avete uno stampo apposito altrimenti potete acquistare quelli già fatti e vi risparmierete molta fatica e tempo.

Ecco la mia proposta per la crema da farcirli e come presentarli in tavola.

400 GR RICOTTA

100 GR MANDORLE

90 GR ZUCCHERO

1 UOVO

2 LIMONI BIOLOGICI

2 CUCCHIAI DI AMARETTO (facoltativo)

Sbattere il rosso d’uovo con lo zucchero finchè rimanga bello spumoso. A parte montare il bianco a neve.

Unire al rosso la ricotta, le mandorle ridotte a farina e l’amaretto  e per ultimo il bianco dell’uovo e la buccia grattata dei due limoni. Amalgamare bene senza smontare il composto.

Mettere a rassodare in frigo qualche ora e riempire le uova solo le ultime ore prima di servire.

Presentare qualche uovo mezzo aperto qualcuno rotto solo in punta, con qualche ovetto e zuccherini a piacere.