VENEZIANE RIPIENE DI PANNA E FRAGOLE

Forse potevo scegliere una torta più spettacolare invece ho scelto un lievitato per il mio blog compleanno.

Del resto è il simbolo di un blog che cambia, delle mie evoluzioni e anche di arricchimenti e di quello che ho appreso dai miei eventi e da Voi che mi seguite e che seguo.

Grazie a Voi per i miei 4 anni insieme!

500 GR FARINA (io garofalo W170 )

80 GR BURRO        

80 GR ZUCCHERO

100 ML ACQUA

40 ML LATTE

10 GR LIEVITO DI BIRRA (panetto)

2 UOVA GRANDI

1PIZZICO SALE

GRATTATA DI LIMOME BIOLOGICO

GRANELLA DI ZUCCHERO

250 ml PANNA

400 GR FRAGOLE

Mettere nell’impastatrice la farina, lo zucchero e il lievito sbriciolato e l’acqua ed iniziare ad impastare.

Appena inizia ad incordare aggiungere il latte, il burro fuso, la buccia di limone grattata e il pizzico di sale; pian piano mentre impasta aggiungere anche le uova uno alla volta.

Impastare fino a quando il composto diverrà bello lucido ed elastico.

Porlo in una terrina e coperto lasciarlo riposare in frigo due ora minimo.

Riprendere il composto e pezzarlo (io ho scelto dimensioni di una mela per intenderci).

Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente ancora per un paio di ore.

Spennellare la superficie con un poco di latte e disporre la granella di zucchero.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa ventilato finché  saranno cotti e dorati.

Lasciar raffreddare, tagliare a meta' e poi farcire con panna montata e fragole tagliate a fettine