Forse potevo scegliere una torta più spettacolare invece ho scelto un lievitato per il mio blog compleanno.
Del resto è il simbolo di un blog che cambia, delle mie
evoluzioni e anche di arricchimenti e di quello che ho appreso dai miei eventi
e da Voi che mi seguite e che seguo.
Grazie a Voi per i miei 4 anni insieme!
500 GR FARINA (io garofalo W170 )
80 GR BURRO
80 GR ZUCCHERO
100 ML ACQUA
40 ML LATTE
10 GR LIEVITO DI BIRRA (panetto)
2 UOVA GRANDI
1PIZZICO SALE
GRATTATA DI LIMOME BIOLOGICO
GRANELLA DI ZUCCHERO
250 ml PANNA
400 GR FRAGOLE
Mettere nell’impastatrice la farina, lo zucchero e il
lievito sbriciolato e l’acqua ed iniziare ad impastare.
Appena inizia ad incordare aggiungere il latte, il burro
fuso, la buccia di limone grattata e il pizzico di sale; pian piano mentre
impasta aggiungere anche le uova uno alla volta.
Impastare fino a quando il composto diverrà bello lucido ed
elastico.
Porlo in una terrina e coperto lasciarlo riposare in frigo
due ora minimo.
Riprendere il composto e pezzarlo (io ho scelto dimensioni
di una mela per intenderci).
Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente ancora
per un paio di ore.
Spennellare la superficie con un poco di latte e disporre la
granella di zucchero.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa ventilato finché saranno cotti e dorati.
Lasciar raffreddare, tagliare a meta' e poi farcire con panna montata e fragole tagliate a fettine
