sabato 15 marzo 2014

SOFFICINI



Non solo i bambini ne sono attratti ma anche i grandi amano il ripieno morbido e il guscio croccante dei sofficini.
Nella mia missione di blogger cerco di cedere a pochi prodotti industriali e adattarli invece ad una versione casalinga e più genuina. Eccovi la mia ricetta.


X 10 sofficini
Per la sfoglia
200 GR FARINA 00
20 GR BURRO
20 ML PANNA
ACQUA Q.B
SALE

X il ripieno
200 GR PATATE
100 GR MORTADELLA
150 GR RICOTTA
30 GR PARMIGIANO

FARINA DI MAIS Q.B


Prima di tutto preparare la sfoglia impastando la farina con il burro e la panna freddi da frigo.
Iniziare ad impastare e all’occorrenza aggiungere un po’ di acqua fredda (ne servirà poca).
Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e lasciare coperto in frigo per almeno una ora.
A parte pulire e lessare le patate; mixarle calde con la ricotta e il grana grattato. Regolare di sale.
Riprendere l’impasto dividendolo in piccole porzioni uguali, copparlo delle stesse dimensioni, ricoprire con una fetta di mortadella sottile e poi versare al centro il composto.
Chiudere a metà avendo cura di sigillare i bordi, cospargere la superficie di farina di mais e friggere (o cuocere al fonro).

Ottimi anche da surgelare e tenere pronti per l’ultimo momento.

10 commenti:

  1. Ottima idea, li proverò... Grazie! :)

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  2. sofficini fatti in casa da sè hanno un valore doppio in tutti i sensi

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  3. Buonissimi i sofficini, mi ricordano di quando ero piccina.

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  4. Ma belli!! Fatti in casa li mangerei al volo!!

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  5. che belli questi sofficini, è la prima sfoglia che vediamo preparata con la panna!

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  6. troppo troppo troppo carina come idea :D
    BRAVISSIMISSIMA TU cara Lucy
    a presto.. ciao ciao :)

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  7. This looks delicious. I like that it can be frozen. I think my husband will enjoy this.

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  8. ciao Lucy ! che gusto queste cose fatte in casa... buone, sane e di grande soddisfazione ... tua ma anche dei bambini immagino ! ciao !!!

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  9. Ces petits chaussons au fromage et à la mortadelle ont dû faire bien des heureux chez vous!
    Bises,
    Lou

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  10. lucy ma dai questa ricetta e' da prova' ma al volo ahhahaha li adoro ma evito di acquistarli concedendomeli raramente lo ammetto ma desidero provare a farli a casa... prendo nota.............a presto giovanna

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