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TORTINE ALLE CLEMENTINE




Adoro alcuni profumi tipicI dell’inverno come quello che si sprigiona al’apertura di una clementina, quelle note che riscaldano il cuore e confortano, che ho deciso così’ di racchiuderle in un dolce



150 GR ZUCCHERO
2 UOVA
50 GR OLIO
125 GR FARINA MANDORLE
100 GR FARINA RISO
4 CLEMENTINE SUCCO
2 CLEMENTINE SPICCHI
70 GR ZUCCHERO DI CANNA
½ BUSTINA LIEVITO
30 ML BRANDY



Prelevare il succo dalle clementine e metterle in un pentolino con il brandy, accendere e tenere qualche minuto in modo che vapori la parte alcolica, poi raffreddare e conservare da parte.
In un recipiente unire le due farine e  il lievito.
A parte con il frullatore sbattere  lo zucchero con  le uova poi unire  il succo delle clementine e  il brandy e le farine.
 Poco a poco unire anche l’olio e montare il composto finchè sia bello gonfio, poi dividere il composto negli stampini e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Intanto a parte mettere in un pentolino gli spicchi delle altre due clementine con lo zucchero e un goccio di acqua e farli caramellare leggermente.

Appena sono cotti i dolcini sfornare e lasciar raffreddare 5 minuti   poi servire versando gli spicchi caramellati.