Adoro alcuni profumi tipicI dell’inverno come quello che si
sprigiona al’apertura di una clementina, quelle note che riscaldano il cuore e
confortano, che ho deciso così’ di racchiuderle in un dolce
150 GR ZUCCHERO
2 UOVA
50 GR OLIO
50 GR OLIO
125 GR FARINA MANDORLE
100 GR FARINA RISO
4 CLEMENTINE SUCCO
2 CLEMENTINE SPICCHI
70 GR ZUCCHERO DI CANNA
½ BUSTINA LIEVITO
30 ML BRANDY
Prelevare il succo dalle clementine e metterle in un
pentolino con il brandy, accendere e tenere qualche minuto in modo che vapori
la parte alcolica, poi raffreddare e conservare da parte.
In un recipiente unire le due farine e il lievito.
A parte con il frullatore sbattere lo zucchero con le uova poi unire il succo delle clementine e il brandy e le farine.
Poco a poco unire
anche l’olio e montare il composto finchè sia bello gonfio, poi dividere il
composto negli stampini e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Intanto a parte mettere in un pentolino gli spicchi delle
altre due clementine con lo zucchero e un goccio di acqua e farli caramellare
leggermente.
Appena sono cotti i dolcini sfornare e lasciar raffreddare 5
minuti poi servire versando gli spicchi caramellati.