TORTINE ALLE CLEMENTINE

Adoro alcuni profumi tipicI dell’inverno come quello che si sprigiona al’apertura di una clementina, quelle note che riscaldano il cuore e confortano, che ho deciso così’ di racchiuderle in un dolce

150 GR ZUCCHERO

2 UOVA
50 GR OLIO

125 GR FARINA MANDORLE

100 GR FARINA RISO

4 CLEMENTINE SUCCO

2 CLEMENTINE SPICCHI

70 GR ZUCCHERO DI CANNA

½ BUSTINA LIEVITO

30 ML BRANDY

Prelevare il succo dalle clementine e metterle in un pentolino con il brandy, accendere e tenere qualche minuto in modo che vapori la parte alcolica, poi raffreddare e conservare da parte.

In un recipiente unire le due farine e  il lievito.

A parte con il frullatore sbattere  lo zucchero con  le uova poi unire  il succo delle clementine e  il brandy e le farine.

 Poco a poco unire anche l’olio e montare il composto finchè sia bello gonfio, poi dividere il composto negli stampini e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Intanto a parte mettere in un pentolino gli spicchi delle altre due clementine con lo zucchero e un goccio di acqua e farli caramellare leggermente.

Appena sono cotti i dolcini sfornare e lasciar raffreddare 5 minuti   poi servire versando gli spicchi caramellati.