venerdì 20 dicembre 2013

COURONNE BORDELAISE



Non sono una panificatrice seriale più che altro per questioni di tempo ma mi piace nel week end fare qualche esperimento.
Ecco la mia couronne!

Biga
500 GR FARINA OO MANITOMA Molino Grassi
225 GR ACQUA
5 GR LIEVITO

Impasto
BIGA
250 GR FARINA KAMUT
220 GR ACQUA
5 GR LIEVITO
15 GR SALE
3 GR MALTO


Preparare la biga e lasciare riposare per lo meno 16/18 ore.
Trascorso il tempo, impastare con biga, farina e lievito e malto e il 70% di acqua.
A  metà impasto aggiungere la restante acqua e il lievito.
Lasciare risposare l’impasto per una ora.
Spezzare del peso desiderato e formare delle palline che distribuite e corona sul piano infarinato e  coperti e mettere su ogni pallina una fogliolina di erba Luisa.
Lasciarli lievitare ancora una ora e poi infornare a 200 gradi (vedete il vostro forno).

14 commenti:

  1. Neanche io lo sono ma ogni tanto mi diletto.....la tua corona però mi piace!
    Vale

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  2. io come te! Però è bellissima, stra-complimenti!!!!!!

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  3. è stupenda :) sulla tavola di Natale starebbe un incanto. un abbraccio e tanti auguri di buone feste tesoro :*

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  4. Invece da come ti è meravigliosamente uscita questa corona sembri proprio una panificatrice provetta ! Tanti auguri Lucy !

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  5. Ne stacco un pezzo la volo, troppo buona (e bella)!!!!

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  6. Ciao Lucy, molto scenografica e sicuramente anche buonissima!!! Brava!!!
    Bacioni, a presto...

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  7. Che meraviglia! Perfetta per la tavola delle feste. Uno splendido centrotavola...e amche buono!
    Ti faccio tantissimi auguri di buon Natale già da ora. Ti auguro un anno nuovo sereno e positivo

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  8. Che bontà!!!
    ..sarà ottima e molto bella anche la presentazione!

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  9. che meraviglioso pane!!
    Buon Natale!!

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  10. Grazie per gli auguri! Ricambio con piacere.
    Molto bella e sicuramente buona la tua corona!
    Baci

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  11. une belle couronne bien délicieuse
    joyeux noêl

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  12. Très jolie! La présence du kamut doit donner beaucoup de goût à la pâte!
    Bises,
    Lou

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