lunedì 25 novembre 2013

GRAVADLAX



Manca poco alle feste natalizie e questo mese ho intenzione di darvi moltissimi spunti per la vostra tavola e  ricette che condividerete con i vostri famigliari.
Il gravadlax e un piatto tipicamente nordico e indica la marinata che si prepara generalmente per il salmone: ovviamente essendo un piatto molto semplice e' basilare la freschezza e la provenienza del pesce.

1500 GR CIRCA DI SALMONE diviso in due filetti
75 GR SALE
125 GR ZUCCHERO
PEPE BIANCO
LIMONE
ANETO FRESCO


Affiancare due filetti di salmone  in un contenitore di vetro.
Mischiare il sale con lo zucchero, il pepe bianco macinato e spargere sul pesce precedentemente pulito dalle eventuali lische.
Spolverizzare sulla mistura di sale abbondante aneto tagliato a coltello.
Appoggiate i filetti uno sopra l'altro con il lato della pelle esterno.
Mettete un foglio di stagnola e sopra i filetti un peso.
Tenere in frigo per 2 giorni girando ogni 12 ore finche' il condimento non e' penetrato all'interno.
Trascorsi i gironi, separare i filetti e tagliarli in diagonale a fette sottili e servire con limone.


9 commenti:

  1. Ciao Lucy, questa idea della marinatura è fantastica, mi piace... terrò presente per la cena della vigilia!!! Grazie per la ricetta!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  2. Ciao Lucy, adoro il salmone realizzato con questa marinata , è un piatto ideale per le prossime festività. Un saluto Daniela.

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  3. Ciao Lucy. Sono qui che sto riguardando le foto della bella giornata trascorsa insieme ieri. Sono contenta di averti conosciuta anche per poco. Sei una bella persona. Ciao e a presto.

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    1. grazie a te!e ' bello condividere le proprie passioni!

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  4. Questo è un must per capodanno, almeno nella mia famiglia!

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  5. Davvero una bella idea per il cenone della vigilia!
    Un abbraccio!

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  6. Buono, metto a tostare il pane ... :-)

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  7. Mi ricorda la Norvegia!!! splendido piatto
    Se ti fa piacere vieni a visitare la mia nuova ricetta, è semplice e gustosa e soprattutto "confortante" con giornate di questo stampo =)
    A presto
    http://laricettadimarco.blogspot.it/2013/11/linguine-castagne-e-porcini.html

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  8. Buonissimo!!! Una bella idea per il prossimo Natale!!!
    Un abbraccio e complimenti per le bellissime foto
    Carmen

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