lunedì 10 giugno 2013

TORTINI DI RISO ALLE ZUCCHINE


Anche oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, di stagione con la presenza degli zucchini che adoro: tortini facili e sfiziosi,  ideali da consumarsi sia  tiepidi che freddi e pronti per essere gustati nei  vostri pic-nic.


300 GR RISO
UNA BUSTINA ZAFFERANO
1 CIPOLLA PICCOLA
BRODO VEGETALE Q.B.
400 GR ZUCCHINI
200 GR FORMAGGIO PASTA MOLLE TIPO CERTOSINO
20 GR PARMIGIANO
2 UOVA
MEZZO BICCHIERE VINO BIANCO

50 GR BURRO

Far soffriggere in un pentolino con poco olio la cipolla tritata e poi unire il riso e fatelo tostare per due minuti circa.
Versare il vino e fatelo evaporare completamente girando e poi cuocere il riso aggiungendo il brodo bollente e lo zafferano.
Quando è cotto mantecare con il grano e il burro e tenere da parte.
In un altro pentolino tagliare gli zucchini a julienne, farli saltare in modo da renderli cotti ma ancora croccanti. Aggiungerli al risotto e poi unire le uova e mescolare per ben amalgamare.
Imburrare un padellino antiaderente (io Risoli), disporre uno strato di riso ben compatto, mettere il formaggio sopra ed un ulteriore strato di riso.
Compattare bene con la forchetta.
Cuocere il tortino 5 minuti per lato scuotendolo per non farlo attaccare.
Girarlo e farlo dorare dall’altro lato con dell’alto burro.

Una volta pronti regolare di sale e servire con prezzemolo tritato. 

21 commenti:

  1. In quelle pirofiline sono deliziosi :) fanno una bellissima figura oltre a stuzzicare l’appetito. Un bacione, buona settimana

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  2. Mi sembrano deliziosi! Salvo la ricetta e li provo a fare anche io
    Ciao
    Isabel

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  3. Sono buonissimi e anche molto carini da servire!
    Te li copio! :)
    Bacioni!

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  4. Non ho mai fatto dei tortini così, ma non posso negare che mi scatenano una gran fame solo a vederli. In più si presentano molto bene!

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  5. Che belli che sono, troppo carini e troppo sfiziosi!!!

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  6. Bellissimi e buonissimi questi tortini! :)

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  7. Buonissimi, potrebbero diventare il mio confort food per eccellenza!

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  8. Cette façon d'apprêter le riz doit le rendre croustillant et délicieux : j'adore ça!
    Bises,
    Lou

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  9. che buoni... li voglio proprio provare!! leggeri e deliziosi!!

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  10. Ha un aspetto davvero fantastico....Semplice e buono.

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  11. Complimenti. Una ricette deliziosa nella sua semplicità.

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  12. Che bella così "cicciotta" e dorata. E che bella teglia che hai, mi piace moltissimo!

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  13. muoio...muoio dalla voglia di avere un pò di questa bontà!!
    buonissima e presentata davvero bene complimenti!!!
    bacii

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  14. l'avevo già visto ma mai preparato deve essere davvero buono, complimenti, un bacione e buona giornata

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  15. Sarà anche una ricetta semplice ma è piena di sapore ^_^

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  16. Io, anche i tortini, li preferisco caldi... ma sono davvero un'ottima soluzione per chi deve mangiare fuori casa. Una validissima alternativa ai classici piatti da asporto.
    Passando da te si trovano sempre bellissime idee.

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  17. L'aspetto è favoloso e il gusto sono sicuro che non è da meno.
    :-)

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  18. Ciao, ma che buoni questi tortini...con l'occasione ti voglio invitare a partecipare alla mia rubrica mensile: I MUFFIN, ecco il link: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/06/la-mia-rubrica-improvvisata-mensile.html, a presto, baci, Martina

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