venerdì 31 maggio 2013

ROTOLO SALATO CON PESTO DI RUCOLA


Con l’avvicinarsi della bella stagione e quindi con il caldo viene voglia di preparare solo cibi freschi e veloci in modo da poter gustare di più la giornata all'aria aperta: ecco l’idea del rotolo salato al pesto di rucola e carpaccio.


4 FETTE DI PANE BIANCO PER TRAMEZZINI (200 GR)
150 GR CARPACCIO
80 GR MOLLICA PANE
70 GR RUCOLA
30 GR PARMIGIANO
40 GR PINOLI
OLIO EVO
SALE


Pulite la rucola, lavarla e asciugarla.
In un mixer unire la rucola, il parmigiano grattato, la mollica di pane e i pinoli. (preferibilmente leggermente tostati prima)
Frullare con grani di sale grosso e aggiungere a filo l’olio.
Frullare velocemente fino ad ottenere un pesto omogeneo e corposo.
Regolare di sale.
Adagiate le fette di pane su un tagliere ponendole sopra un foglio di pellicola e schiacciatele con il mattarello  il più possibile.
Distribuire sopra il pesto e poi le fette di carpaccio; avvolgetele su se stesse formando un rotolo compatto e aiutandovi con la pellicola.
Per agevolarvi nell’operazione del taglio mettere nel frigo almeno due ore prima di servire e poi tagliare a fette, disporre nel piatto da portata e condire con un filo di olio e qualche foglia di rucola.

24 commenti:

  1. io il pesto lo metterei anche nel latte la mattina si potesse :) quindi davvero buonissimo il tuo rotolo!! buon weekend

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  2. Questo è ottimo anche per un picnic. Buonissimo, fresco, leggero.
    Brava!

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  3. mi fa venire una fame questo rotolo...

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  4. Che bella ricettina...Perfetta per delle cene con amici!!!

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  5. bellissimo.. già lo immagino servito in tavola fuori in giardino per una cena estiva con amici..
    ho detto estiva?
    ehm.. sì, allora bisogna aspettare!
    è davvero bello ed adoro il pesto di rucola
    baci e buon weekend

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  6. Mi hai dato un ottimo spunto, anche io amo usare il pane per tramezzini in questo modo!!
    Foto bellissime :)

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  7. questo rotolo è sublime, complimenti

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  8. Questo rotolo lo vedo sinonimo di pic nic!!! E' bellissimo, buonissimo e un invito alle giornate assolate!

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  9. salato non l'ho mai preparato ma mi ispira proprio!! Un abbraccio SILVIA

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  10. Che bello, ho molta rucola devo provare a farlo!

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  11. Ma che brava,un rotolo stupendo!!
    Prima o poi ci proverò anch'io a farlo.
    Ancora sono rimasta al classico tramezzino.
    Dovrò aggiornarmi!!:-)

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  12. davvero un idea speedy e gustosa, quindi perfetta per la bella stagione che si spera finalmente arrivi :)

    un abbraccio

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  13. mamma quanto mi piaceeeeeeeee!!! lo vogliooooooooo!!! anche io lo faccio spesso, voglio provarlo con questo ripieno!!

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  14. che bello Lucy! io di solito lo faccio con la frittata, ma con il pane mi ispira moltissimo! La prossima versione sarà questa :D Un bacione
    Smackkk

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  15. che meraviglia, lucy!prendo nota!!!

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  16. hai ragione! Questa è una bella ricetta estiva stuzzicante e gustosa! Ottima idea per una cena fresca

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  17. ma che buon rotolo ti rubo la ricetta :))) il pesto di rucola lo adoro :) Bacio

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  18. bell'idea sopratutto per l'estate :))

    mi iscrivo ^^

    http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/

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  19. une superbe idée et originale j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  20. ma che bel rotolo...e questa foto sa di primavera anche se la primavra nn vuole arrivare.
    a presto Nahomi

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  21. Davvero perfetto fresco e gustoso.Un saluto e buona Domenica.

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  22. Прекрасно изглежда, много красиво и много вкусно!!! Поздравления за умението и за рецептата :)

    Слънчева седмица :)

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