lunedì 15 aprile 2013

INSALATA SONGINO MELE VERDI NOCI E PARMIGIANO


Di solito quando si presentano delle insalate il primo pensiero che nasce spontaneo è “tristezza”!
Ma certe insalate, soprattutto se ricche ed equilibrate nei sapori e nelle componenti nutrizionali diventano ottime alternative per dei pranzi veloci, gustosi e soprattutto sani.
Con l’avvicinarsi della bella stagione è poi piacevole mangiare dei piatti completi di verdure che sono fresche e rigogliose soprattutto in questo periodo dell’anno.
Questa è una delle variante proposte ad un mio corso di cucina e devo dire che ha riscosso molto successo!



40 GR NOCI
1 MELA VERDE
200 GR SONCINO
50 GR SCAGLIE DI PARMIGIANO
75 GR BRESAOLA
SEMI DI ZUCCA
0LIO, SALE, PEPE
1 CUCCHIAIO DI MIELE DI CASTAGNO


Pulire la mela e tagliarla a fettine molto sottili (se biologica lasciare anche la pelle dopo comunque averla lavata con l’acqua).
Dividere a straccetti la bresaola.
Unire in una ciotola il soncino, la bresaola, le noci, i semi di zucca e le fettine di mele.
Condire con una emulsione di olio, miele e sale e per ultimo unire all’insalata le scaglie di parmigiano.

N.B: è sempre consigliabile aggiungere il sale nelle cosiddette vinaigrette in modo da farlo sciogliere nei succhi e non aggiungerlo sopra che (se non a scagliette come il Maldon) può dare un effetto “sabbioso” in bocca per qualcuno spiacevole

24 commenti:

  1. Quello che mi ci vorrebbe a me per fare un poò di dieta...leggera ma buona!!! Baci

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  2. Con l'arrivo dei primi caldi è perfetta!!! Disintossicante, leggera e molto buona. Bravissima.

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  3. E' si, alcune insalate sono tristi davvero! Mi qui c'è davvero un armonia di sapori irresistibili. Io mangerei solo questi piatti verdi sfiziosi in questo periodo.
    Bacione

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  4. A me le insalate non evocano tristezza, io le trovo fantastiche, colorate e soprattutto mi ricordano la bela stagione come la tua..non ovviamente quelle che hanno solo l'iceberg!

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  5. sfondi unaporta aperta....poi con la bella stagione ho una gran voglia di queste insalate!

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  6. A me invece le insalate fanno tutt’altro effetto. Sarà che le amo ma le associo a freschezza e allegria. E la tua anche a tanto gusto :) Un bacione, buona settimana

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  7. Una insalatina cosi buona che ti fa venir voglia di sederti subito in tavola ma la trovo perfetta anche in terrazza con una buona bibita e un bel libro;D!!Bacioni,Imma

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  8. una bella insalata oggi è perfetta per la mia dieta,
    oggi la mangio anch'io a pranzo, certo non è bella come la tua :D
    buona settimana

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  9. me la faccio spesso... la adoro...

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  10. Sarà che io mangio spesso insalata (in versione molto più misera di questa) e quindi non mi viene proprio da pensare "che tristezza...!". Mi sembra bella ricca invece. Brava!!

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  11. è vero l'insalata sinonimo di tristezza ma una così altro che!!E' divina, superba mi piace , non fa ingrassare, vero? perchè la vorrei preparare

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  12. I love salads especially now that it is getting warm. Fresh and delicious!

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  13. Veramente ottima, hai ragione! Altro che tristezza!!

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  14. Le insalate necessitano di creatività, certe volte ingredienti freschi e colorati con sapori insoliti e un pezzetto di formaggio rendono questi piatti un trionfo in tavola.... ottima insalata, complimenti ! Un abbraccione !

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  15. Bellissima insalata.. colorata e ricca di sapori..

    Not Only Sugar

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  16. Adoro le insalate e questa è meravigliosa! La farò prestissimo. Bellissime anche la presentazione e le foto :)

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  17. Con il cambio stagione dicono di mangiare più insalate per abituare il corpo al caldo che verrà, la tua è stupenda...

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  18. Tristezza? Ma se è una delle mie preferite!!!!

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  19. bellissima e buonissima!!!!!
    la preparerò stasera!!!!

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  20. Se ve irresistible me encanta las ensaladas muy muy rico,abrazos y abrazos.

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  21. Mi devo ricordare di questa insalata ora che dovrò concedermi pasti leggeri per smaltire chili di troppo. Ma non si rinuncia a nulla. Un piatto così e davvero gratificante. Un forte abbraccio, Pat

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  22. Ciao,in questi momenti di dieta la tua insalata mi incuriosisce molto!!!!!è molto bella ance a presentazione!!
    complimenti per il tuo blog..ti seguo volentieri...
    se i va passa da me..
    a presto
    Eli

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