mercoledì 11 luglio 2012

INSALATA DI TACCHINO MENTA E LIMONE




Il caldo e l’afa attanagliano l’Italia ma in effetti dove sono io, in Liguria, si sente assai poco; le giornate scorrone lente e regolari, tra un bagno rilassante e rinfrescante e una uscita in canoa si ritorna a casa dove consumiamo spesso pranzi veloci e frugali.
La mia proposta di oggi e’ una insalata di tacchino marinata al limone e menta.

150 GR CARNE DI TACCHINO
100 GR RICOTTA SALATA DURA
1 LIMONE             
20 GR MANDORLE
MENTA
OLIO, SALE, PEPE
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
INSALATA A PIACIMENTO


Grigliare i petti di tacchino per qualche secondo sulla piastra.
Mi permetto di aprire una piccola parentesi...io ho iniziato ad usare la bistecchiera della Risoli’e devo dire che e’fantastica come qualita’e resa e, cosa molto importante, si puo’ usare anche molto comodamente e facilmente con le piastre ad induzione.
Aggiungere la ricotta salata e grigliare per qualche secondo.
Tostare anche per qualche minuto le mandorle che poi terremo da parte.
Una volta compiuta questa operazione tagliare a filettini piccolini sia la carne che la ricotta e mettere insieme in  un grilletto.Condire con poco sale e pepe.
Ricavare il succo di un limone che va filtrato e poi metterlo in un pentolino con lo zucchero e foglie di menta, far prendere il bollore per qualche secondo e poi lasciare raffreddare leggermente; unire una tazzina di olio e mescolare.
Condire con il dressing la nostra carne e il formaggio e lasciar riposare per almeno un paio di ore (eventualmente si puo’ anche preparare a pranzo per la sera).
Quando saremo pronti preparare la nostra insalata a piacere a cui angiungeremo il nostro preparato e le mandorle.

27 commenti:

  1. Che bella questa insalata !!!!
    ciao Lucy un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  2. Gustosa, fresca e leggera. Un ottimo suggerimento per una carne che piace anche a me :) Bacioni, buona giornata

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  3. davvero uno di quei piatti che fanno venire fame in questa stagione!

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  4. ottimaaaaaaaa!!! fresca, genuina...ideale per l'estate!

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  5. Ma è fantastica complimenti!

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  6. chissà che meraviglia andare in canoa... questa ricettina è proprio l'ideale per questa estate.. buona giornata

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  7. Buonissima!
    Semplice e leggera ma allo stesso tempo molto gustosa!

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  8. Buona! ingredienti nuovi , sani e estivi!

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  9. Beati voi che non sentite il caldo... qui è affossante!!! Il che mi porta ad utilizzare moltissimo la menta, nel disperato tentativo di rinfrescarmi, quindi ben venga qualsiasi proposta che la includa, soprattutto se fascinosamente presentata, come questa!

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  10. Delicious and perfect for summer. I love the combination of flavours in it.

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  11. Lucy una ensalada extraordinaira, ahora apetecen mucho este tipo de platos.

    Un beso,

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  12. Buona e molto bella
    foto perfette !
    ciao

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  13. Beati voi, qui l'afa ci sta sfiancando!
    Buonissima l'insalatina!

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  14. Pranzetto assolutamente nelle mie corde, in particolare dopo il mare...bellissima la foto!
    simo

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  15. Una rica receta de una estupenda ensalada. Las fotografías muy sugerentes. Un saludo

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  16. Un piatto raffinato . Ottimo.
    Un'insalata diversa dalle solite.
    Qui,comunque, a Milano, ci sono giorni in cui l'afa si fa proprio sentire, e giorni in cui butta una pioggerella leggera..... e la sera fa proprio fresco.
    Buona serata.

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  17. che meraviglia il bagno rinfrescante... avrei voglia di farlo proprio adesso, prima di dormire!!! va beh... intanto mi godo la tua insalata fresca e leggera, davvero buona!!!! ciaooooo

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  18. UMA DELICIA DE SALADA,GOSTEI MESMO MUITO.
    BJS

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  19. Un bel piatto sano, fresco e profumato!! Mi piace anche come idea per un lunch box in ufficio! :)

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  20. Fresca e invitante... mi piace!
    A presto...
    Silvia

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  21. Che meraviglia!Adoro la freschezza della menta,in questa ricetta è perfetta!

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  22. Fresca, sana e ideale con queste temperature!
    Buonissima!

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  23. con questo caldo questa ricetta è davvero perfetta!!!!

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