martedì 10 aprile 2012

A TAVOLA CON I FIGLI - POLDO E LE POLPETTE


Va bene, .. diciamoci la verita'...se dovessimo fare un sondaggio le polpette piacciono a quasi tutti e come ben sanno le mamme sono una ottima alternativa per far mangiare qualsiasi cosa ai bimbi.
Inevitabilmente se parliamo di polpette mi viene in mente Poldo, l'unico vero personaggio a me simpatico in quel cartone animato.
I bambini moderni dubito che sappiano chi siano se non fosse per i nostri racconti, ma quando ero piccola io lo si guardava spesso: a parte Poldo e un po'di simpatia non conclamata per Bruto, tutti gli alri non li potevo soffrire... Olivia troppo magra e alta per me, e Braccio di Ferro non capisco ancora oggi come poteva mangiare tutti quegli spinaci che e' l'unica cosa che eliminerei volentieri dalle nostre tavole.
Poldo invece aveva capito tutto e beato si mangiava le sue polpette e io adesso con i miei figli mi metto a tavola a mangiarmi queste polpette di pesce croccanti al sesamo!


150 GR FINOCCHI CRUDI
80 GR SGOMBRO PULITO
1 CUCC. PANGRATTATO
2 CUCC.SEMI DI SESAMO
OLIO EXTRAVERGINE

Pulire i finocchi e tagliarli a filetti fini, pulire anche lo sgombro dalle spine e dalla pelle.
Metterli insieme in una vaporiera e farli cuocere in modo che i finocchi rimangano teneri ma ancora croccanti
Lasciare raffreddare e poi frullarli con un cucchiaio di pangrattato, formare delle palline di varie dimensioni (a me non piacciono troppo regolari) e poi passarle nei semi di sesamo.
Metterli in una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e infornare nel grill per 10 minuti circa massimo, avendo cura di girarli in modo da renderli dorati da ambo i lati.
Salare moderatamente e servire con una bel contorno di verdura.

La parola alla dietista:
 
Il pesce rappresenta un’ottima fonte di nutrienti: le proteine animali (15/20%) sono più digeribili di quelle della carne perché producono meno acido urico, e sono “nobili”, importanti per l’accrescimento dei bambini; i grassi ( contenuti in proporzioni molto variabili) sono in gran parte insaturi della serie omega 3, importanti per lo sviluppo delle cellule del cervello e per la prevenzione dell’aterosclerosi in quanto aiutano ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue. Il contenuto in sali minerali ( fosforo, zinco, rame, iodio,….) è più ricco di quello delle carni di mammiferi ( manzo, cavallo, agnello …), è ricca di vitamina D e A e di vitamine del gruppo B ed è povera di tessuto connettivo risultando più digeribile.
 Lo sgombro , appartiene alla famiglia del pesce azzurro e per le sue piccole dimensioni, rappresenta l’inizio della catena alimentare marina, risultando meno inquinato  può essere usato nell’alimentazione non solo del bambino, ma anche del lattante.  E’ un’ottima abitudine proporre questo almento  due o tre  volte la settimana. 
Questo piatto propone un’ottima soluzione per superare  le difficoltà di gusto e consistenza che possono talvolta presentarsi nei bambini, in questo caso l’ostacolo viene superato grazie alla frullatura e alla doratura con i semi di sesamo che impartisco  alle polpette una gradita consistenza  risultando croccanti fuori e morbide dentro.


 

35 commenti:

  1. Buonissime!!! I miei figli sicuramente se e mangerebbero tutte!!!!

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  2. Che buone queste polpette super invitanti !!!!

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  3. Impossibile resistere a queste deliziose polpettine!!!

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  4. Eh sì, Poldo era e resta troppo simaptico con la sua passione smisurata per le polpette. E in fondo, un po' gli assomigliamo tutti in questo. Sane e sfiziose le tue, ottimo trucchetto per far mangiare ai bambini non solo il pesce ma anche un po' di verdura :) Un bacione

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  5. Bellissimo blog! Mi sono unita ai tuoi sostenitori!

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  6. Beh le polpette a me piacciono eccome!!e le tue sono strepitose!!!!!!
    PS. Sai che io ricordavo che Poldo mangiava panini con salsicce, non polpette?!Bah.....comunque non mi ha mai appassionato come cartoon quindi sbaglierò di sicuro:-)

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  7. Ahahah, anche secondo me Poldo ha capito tutto! Come non adorare le polpette???? Di pesce sono un'ottima alternativa, me ne ricordo raramente , ma sono buonissime!!!! Un bacione Lucy! Smackkk

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  8. ottime le polpette in tutti i modi, col pesce sono più stuzzicanti.

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  9. cara Lucy, santa ragione! Anche per i miei bambini, le polpette restano al top. Pensa che il piccolo qualche settimana fa mi ha riportato la ricetta (e davvero avrei voluto essere una mosca presente alla scena) chiesta alla suora dell'asilo... "mamma, quelle polpette erano squisite!!" : patate, pesce e parmigiano. Che dici, se aggiungo i finocchi si accorgerà? ;)
    un abbraccio

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    1. vai fidati ...anche perche'il finocchio poi non ha tantissimo gusto che sovrasta...grande il pupo!

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  10. e come si possono non amare le polpette, ottima la tua versione, complimenti

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  11. Ciao Lucy ! Polpette di pesce e finocchi ! Una buona idea anche per i grandi direi ! Un abbraccione !

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  12. Wow!!! Leggere e decisamente gustose!!!
    Ottimo connubio!!!

    Baciii
    Cri&Anna

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  13. Anche le mie figlie adorano le polpette, la piccola ha anche imparato a farle! Però faccio sempre quelle di carne, la prossima volta invece vado di pesce!

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  14. Hai ragione, a chi non piacciono le polpette? Quelle di pesce sono cosí sfiziose! Bravissima!

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  15. A me piacciono tantissimo le polpette e queste sembrano deliziose!

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  16. Si le pplpette picciono a tutti e queste sono buonissime! "rubo"

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  17. Sei riuscita a far sposare la golosità delle polpette con la genuinità degli ingredienti, che dire? Felici i bimbi, felici tutti:) Un bacio

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  18. Che buone!!! Tutte croccantine con il sesamo!!

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  19. Lucy carissima, è sempre bello passare da te. Ma trovo che oggi ti sei superata: queste polpettine sane ma sfiziose, con il "via libera" della dietista mi hanno conquistata dir poco...OTTIMA IDEA!!!!! Ti abbraccio, simo

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  20. Buonissimi!
    io adoro sbizzarirmi in ricette sopratutto a base di pesce.
    questa mi sembra deliziosa! visto che ho da poco finito un corso di sommelier ti consiglio di abbinarci un bianco delicato. io direi un Capsula Viola Santa Cristina!
    ciao
    lavinia

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    1. direi per i grandi ottimo ma per i figli visto che la ricetta e'per loro meglio andare di acqua!

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  21. davvero invitanti! ne mangerei volentieri una decina!!!
    buona serata
    spery

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  22. Che bello con il commento anceh della dietista.. davvero un bel post! e che dire.. queste polpettine sono fantastiche anceh per noi no? non solo per i bimbi.. baci

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  23. originali e leggere queste polpette, mi sento anch'io Poldo :P

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  24. Non tentano solo i pupetti ... Ingolosiscono anche i grandi :-)

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  25. mi hai conquistata coi semini di sesamo!!!

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  26. Che belle! E che buone devono essere! Ne vorrei subito un piattone tutto per me!

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  27. Queste polpette saranno fantastiche!!!
    Bacioni

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  28. Sai che sto programmando un polpette party? Sto setacciando la rete a caccia di idee, questa è subito inclusa!

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  29. Bellissime anche per i grandi
    le polpette mi piacciono ..sempre
    ciao

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  30. Bellissime! E saranno pure ottime!! Io Braccio di Ferro lo guardavo spesso da piccola, ma devo dire la verità...non mi è mai piaciuto! Mi rassicura non essere l'unica! Un bacione

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  31. io vado pazza per le polpette in tutte le salse e in tutti i gusti!!! :-)

    ci vediamo presto

    Pippi

    ;-)

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