mercoledì 21 marzo 2012

UN PRIMO DA PRIMAVERA

Piatti Villa d'Este Home

Oggi siamo ufficialmente in primavera, sebbene qui da noi di fiorellini ce ne sono ancora ben pochi e a parte il sole non si ha molto l'idea di aver cambiato stagione.
Ma la voglia prevale di vedere dei colori, di sentire nuovi profumi e gustare nuovi sapori!
Questa pasta e 'secondo me proprio un inno alla primavera e alle sue erbette che con cura coltivo sul mio terrazzo e che ora sono di nuovo belle verdi.
Vi conisglio di provare queste linguine con salsa al limone ed erbette perche' e' velocissima e soprattutto vi rimarra'un piacevole e fresco retrogusto.


500 GR LINGUINE GEMME DEL VESUVIO
1 LIMONE BIOLOGICO
4 ROSSI D'UOVO
ERBETTE MISTE (io maggiorana e timo)
100 GR PARMIGGIANO REGGIOANO
PEPE (a piacere)
1 TAZZINA DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 MESTOLINO DI ACQUA DI COTTURA


Mettere a bollire abbondante acqua salata.
Intanto dividere i rossi e sbatterli in una terrina capiente; unire l'olio, il parmiggiano grattato, le erbette e il pepe a piacere.
Quando l'acqua bolle buttare la pasta e quando e' al dente scolarla facendo attenzione a tenere da parte un bel mestolino che aggiungeremo al sugo; unire anche il succo del limone e mescolare con cura.
Mantecare la pasta nel sugo in modo che si formi una densa cremina e che si leghi con il solo calore dell'acqua e della pasta.
Servire nel piatto con ulteriori erbette a piacimento!

35 commenti:

  1. Semplicemente stuzzicante ;))
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. Mi ha già conquistata dal nome quella salsina. Adoro gli agrumi ovunque, un primo fresco e delicato perfetto per inaugurare la bella stagione. Un bacio, buona giornata

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  3. che meraviglia , una salsina splendida

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  4. Delizioso! ....poi il secondo giorno di primavera!!!!! che voglia di sole mi viene con questo piatto, ciao!

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  5. Sto sguazzando nella cremina! Buonissima, mi ha conquistato al primo colpo!

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  6. squisito...molto bella la presentazione, elegante!

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  7. davvero fresco e primaverile questo piatto!!

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  8. Ho appena comprato le erbe aromatiche (compresa maggiorana e timo!!!)e quindi non mi resta che sperimentare questo bellissimo piatto primaverile!! Bellissime foto...Un bacione!

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  9. Buonissimeeeee Lucy <3 adoro la pasta al limone, e assieme alle erbette fresche acquista ancora più profumo e sapore, che delizia!Un ottimo piatto x salutare la primavera!Un bacione

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  10. qui invecer gli alberi sono fioriti ed è bello passeggiare e vedere il mondo più colorato!!:-) ottimo questo piatto, semplice ma davvero goloso...mi segno la ricetta!!

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  11. Se ne hai avanzato un piatto mi auto invito a pranzo!!!

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  12. li faccio, li faccio Punto!
    La salsina con quelle erbette anche secondo me fa molto primavera e il colore è quello del sole. Idea che ti ruberò sicuro

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  13. Qui invece,tutto parla di primavera,fiori,profumi,clima!Ma anche il tuo piattino sta parlando di cambiamento,si ormai si va incontro a questi freschi sapori!!Brava Lucia come sempre,un abbraccio!!

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  14. proprio oggi a pranzo faccio degli spaghetti con limone, panna e un pizzico di espelette, ma questa mi ha conquistata, con le erbette e i rossi d'uovo, la terrò presente.
    baci

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  15. buono buono, hola soy lola de el blog pomporones, me gustaria invitarte a mi blog y si puedes que te hicieras seguidora y dejaras un comentario, yo hace tiempo que te sigo. saludos lola. pomporones

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  16. Come non essere d'accordo con te? odore di limone, erbette fresche e anche per è primavera!!
    E.

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  17. Un primo piatto fresco, invitante ma allo stesso tempo appagante grazie al rosso d'uovo. Ti copio senza alcun dubbio ;-)

    Buona giornata

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  18. Delizioso, chic e molto bello questo piatto di pasta lucy...potrei aver risolto brillantemente la cenetta di stasera...un bacio grande!!!
    simo

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  19. Ma che buoni, mi piace molto questa salsina al gusto di limone! Ciao

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  20. L'ho provata una volta ed è vero, il retrogusto è piacevole! Questa la ripeterò di sicuro!

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  21. devo assolutamente provarli...i limoni li adoro in tutte le salse

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  22. Mi hai dato una bellissima idea! Grazie per questo post. Ho limoni e ciò che serve qua e là, la riprodurrò!

    Purtroppo abbiamo avuto dei problemi con il video e le foto, dunque prossimamente posteremo ancora gli sticks di melanzane con foto e video. Passa venerdì e troverai tutto ben documentato! <3

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  23. Oggi qui splendeva proprio un bel sole! E un piatto di queste linguine aromatiche ci sarebbe stato proprio bene per inaugurare la nuova stagione! Un bacione

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  24. mamma che belle queste linguine!!!

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  25. primaverile davvero! mi piaceeeee :)

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  26. Que rica y sencilla receta para celebrar la llegada de la primavera, aunque aqui en Madrid y en casi toda España este nevando mucho. Un beso

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  27. Semplice e deliziosa! Me la faro' presto!

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  28. Una specie di carbonara primaverile! che sfizio :)

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  29. j'aime beaucoup quand c'est bien parfumé
    bonne journée

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  30. Ecco, ho piantato le erbe aromatiche la scorsa domenica, adesso aspetto un pochino che crescano e preparo anch'io questa profumatissima pasta!

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  31. La primavera è arrivata e questo primo è in perfetta sintonia con la neonata stagione :D
    Che meraviglia il tagliere vintage della pasqualina :D

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