Powered by Blogger.

KIBBEH



Visto che per tanti le ferie si avvicinano eccomi a proporvi una ricetta dal sapore orientale leggermente rivisitata,una ottima alternativa per quest'estate.
Gli ingredienti principali sono due: le melanzane, che in questa stagione sono molto saporite e il cous cous (io ho la fortuna di avere una suocera che lo fa a casa,dimostrazione di influenze arabe nella cucina sarda).
La ricetta originale è sicuramente molto più speziata ma visto che le ho cucinate per mangiare insieme a mio figlio stavolta mi sono trattenuta.




250 GR DI COUS COUS
2 MELANZANE MEDIE
1 CIPOLLA
ACQUA Q.B.
BASILICO, SALE

Lavare le melanzane, pulirla e poi frullarla.
Sbucciare la cipolla e tagliarla molto fine.
Farla rosolare con un pizzico di olio in una padella d'acciaio, aggiungere il cous cous, l'acqua e le melanzane.
Cuocere per 5 minuti giusto il tempo che le melanzane prendano gusto e la semola si gonfia.
Lasciar raffreddare leggermente e poi con le mani formare delle polpette e appiattitele.
Friggerle in pochissimo olio, condire con sale, fette di limone e un po' di basilico tritato.
Buon appetito!



E con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola di Olio e Aceto: