mercoledì 11 agosto 2010

KIBBEH



Visto che per tanti le ferie si avvicinano eccomi a proporvi una ricetta dal sapore orientale leggermente rivisitata,una ottima alternativa per quest'estate.
Gli ingredienti principali sono due: le melanzane, che in questa stagione sono molto saporite e il cous cous (io ho la fortuna di avere una suocera che lo fa a casa,dimostrazione di influenze arabe nella cucina sarda).
La ricetta originale è sicuramente molto più speziata ma visto che le ho cucinate per mangiare insieme a mio figlio stavolta mi sono trattenuta.




250 GR DI COUS COUS
2 MELANZANE MEDIE
1 CIPOLLA
ACQUA Q.B.
BASILICO, SALE

Lavare le melanzane, pulirla e poi frullarla.
Sbucciare la cipolla e tagliarla molto fine.
Farla rosolare con un pizzico di olio in una padella d'acciaio, aggiungere il cous cous, l'acqua e le melanzane.
Cuocere per 5 minuti giusto il tempo che le melanzane prendano gusto e la semola si gonfia.
Lasciar raffreddare leggermente e poi con le mani formare delle polpette e appiattitele.
Friggerle in pochissimo olio, condire con sale, fette di limone e un po' di basilico tritato.
Buon appetito!



E con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola di Olio e Aceto:

32 commenti:

  1. Ma che idea sfiziosa e stuzzicosa le polpette con il cous cous, e si direbbero anche veloci da preparare. Ho proprio voglia di assaggiarle. Una cottura al forno al posto della frittura come la vedresti? Un abbraccio, buona giornata

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  2. Scusa ma come fa tua suocera a fare il cous cous? Mi piacerebbe molto sapere come si fa partendo dalla semola perche' qui proprio non esiste. So vagamente che si bagna la semola e poi si fa passare tra le mani con farina normale cosi che i granelli si ricoprono di farina e si ingrossano, ma poi c'e' tutto un processo di far seccare il primo strato e andare avanti cosi finche si ottiene la granulosita' giusta. Grazie! che buono il cous cous! e a polpetta non l'avevo mai visto. Ciao.

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  3. che bella variante per il cous cuos... da provare!
    baci.

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  4. Que plato más simple. Muy buena idea para cocinar algo sencillo y rico.

    Saludos

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  5. mi piace tantissimo questa ricetta, l'idea di abbinare il cous cous alle melanzane per farne delle polpette è interessante. copio subito, grazie ciao ciao

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  6. Velocissima e davvero invitante... anch'io le faccio queste polpettinee con gli stessi identici ingredienti. La diffrerenza stà solo nel fatto che le melanzane le cuocio a funghetto precedentemente e le aggiungo poi al cous cous.
    Buona giornata

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  7. @ chamki non l'ho mai visto farglielo perchè di solito lo prepraa in Sardegna quando ha più tempo, a me lo passa già fatto, comunque glielo chiedo e ti faccio sapere!
    @ letiziando ottima alternativa ma penso che così si fa prima e le verdure non risultano troppo cotte
    @ josé gracias
    @ antonella e betty in effeti un ottimo piatto diverso e completo
    @ federica si secondo me va bene lo stesso perchè rimangono belle compatte!

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  8. Wow che polpette interessante! Giusto giusto stavo pensando che cosa posso fare di melanzana e l'ho già messa in forno! Per la prossima volta, in tanto segno la ricetta che mi piace!
    Un bacione e grazie mille per inserimento anticipato di Contest e per i complimenti! Non fa niente se non l'ho fatto io, mi fa piacere di fare per TE!

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  9. Que aspecto fantástico!
    Beijinhos,
    Lia.

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  10. Che ricetta particolare e sfiziosetta!!
    Brava e un grosso bacio!!!

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  11. Ottima variante per il cou cous!!

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  12. Lucy tesoro queste polpettine sono una meraviglia!Non ne ho mai sentito parlare ma mi ispirano un sacco!Le proverò sicuramente, ho del cous cous in un armadietto!!Bacioni

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  13. Bellissima ricetta! E vedo con piacere che non sono l'unica mamma a pensare che i bambini devono assaggiare tutti i sapori - magari limitando giusto un po' le spezie.. ma assaggiare!! La vita non è solo pasta al pomodoro!!!

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  14. Bella ricetta per l'estate, pieno di sapore!

    Grazie per la ricetta

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  15. Che meraviglia.....mi piace la melanzana....la tua ricetta è delizioso....Abbracci, Marcela

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  16. @ OXANA sei dolce come le tue creazioni!
    @ chamki appena so ti messaggio
    @ foodtravelandwine thanks
    @ alice, salsaverde eloryb :) grazie mille
    @ basilicoementuccia mi sembra giusto noi abbiamo un programma ogni settimana e molto diversificato
    @ victoria adoro io le tue ricette
    @ meggy piccola ti sei ripresa?

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  17. Ho sempre desiderato assaggiare il cous cous e mi sa che e la volta buona che me lo pappo...:D:..complimentoni cara e deliziosissimo...:P...buona serata e 1 forte abbraccio

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  18. Non conosco questo ricetta Grazie per questa divisione
    Ciao
    ed a presto

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  19. Oh my God Lucy this Kibbeh look delicious!! I love it! gloria

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  20. Nooo, le polpette col cous cous!?!Non ne avevo mai sentito parlare prima! Le proverò sicuramente!
    Grazie per essere passata a trovarmi!

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  21. wow io adoro il cous cous! grazie!!!!

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  22. Delicioso el kibbe muy rico.
    Saludos

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  23. gnam gnam... che buona dev'essere!!! E anche particolare!! Bravissima!!!

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  24. Che ricetta simpatica ed estiva. Per me le melanzane sono proprio il simbolo dell'estate, e queste polpettine col couscous sono proprio intriganti.
    Brava!
    Baci Giovanna

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  25. Bellissime queste polpettine, non le conoscevo. Io amo il cous cous e questo è un ottimo utilizzo. Notte

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  26. Ciao Lucy, sono passata a conoscerti dopo aver letto il tuo commento sul mio blog, ti ringrazio per il complimento e devo contraccambiarlo..... visto le cose buone che proponi, in particolar modo questa ricetta : adoro le melanzane e il cous cous per cui è da provare sicuramente! Un saluto

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  27. Adoro el kibbeh!. Gracias por tu visita, ya me tienes como seguidora.
    Saludos!!!

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  28. Ciao Lucy, sono venuta a trovarti incuriosita dalla tua visita nel mio blog, e in che mi imbatto? in una ricetta da copiare subito!!! una domanda: le melanzane le sbucci prima di frullarle o le lasci integre?

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  29. Very unusual version of kibbeh; never seen before! I am very interested in the Arab influence in Sardinian cuisine; I do know there is an influence in Sicilian cuisine, or so I have been told.

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  30. Una ricetta assolutamente nelle mie corde!
    queste polpettine mi ispiran proprio!:)

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  31. @ VALERIA E MARCO, SE SONO TENERE LE LASCIO COSI, BACIOTTI

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