lunedì 12 luglio 2010

CARNE ALLA GRIGLIA



D'estate non mangiamo molta carne semplicemente perché optiamo per dei piatti freddi e veloci ma quando siamo in astinenza di proteine animali allora ci concediamo la carne alla griglia.
Preferiamo molto questo tipo di cottura semplicemente perché, oltre essere leggera e sana, si può cucinare di fuori sul balcone e così non accendiamo i fornelli.
Stasera visto che di fuori c'è una leggera brezza abbiamo acceso la nostra griglia e mi sono studiata una salsina fresca e nuova come accompagnamento.
La ricetta della carne è ormai consolidata perché l'abbiamo ormai fatta molte volte e ci piace sempre, ma la salsina è stata una ispirazione aprendo il frigo:ho visto quelle splendide pesche che la mamma di Marina (ti ricordi della mia amica?) mi ha regalato dicendomi di pensare ad un modo di proporle in maniera alternativa.
Beh sono soddisfatta perché l'abbinamento creato è perfetto, fresco, ma nel contempo gustoso: carne di porco marinata nelle spezie con salsa di peperone e pesche grigliate.




X LA CARNE

400 GR DI FILETTO DI SUINO
1 CUCCHIAIO DI PAPRICA NON PICCANTE
1 CUCCHIAIO DI SEMI DI SENAPE
1 CUCCHIAIO DI SALE GROSSO
1 CUCCHIAIO DI ORIGANO SECCO
1 CUCCHIAINO DI AGLIO SECCO

X LA SALSA
2 CUCCHIAI DI MAIONESE CON YOGURT
2 PESCHE
1/2 PEPERONE ROSSO
OLIO, SALE

Tagliare a straccetti il filetto di maiale e poi metterlo in un sacchetto da freezer con tutte le spezie.
Agitare bene la carne con le spezie e lasciar riposare almeno tre ore in frigo a marinare.
Grigliare la carne contemporaneamente alla pesca e al mezzo peperone.
Cuocere bene girando di tanto in tanto la carne.
Preparare intanto la salsa unendo la maionese con lo yogurt, la pesca e il peperone tagliato a pezzetti piccoli.
Unire l'olio e girare bene.
Servire la carne ben calda con la salsina.
con questa ricetta partecipo al contest di Al cibo commestibile : "Fuoco alla griglia"

19 commenti:

  1. Maionese e pesche? Accostamento insolito, mi incuriosisce... :-)

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  2. Non ho mai accompagnato la carne con una salsina di frutta..mah..da provare!! :-)

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  3. bellissima la salsina alla frutta!Ci provo di sicuro!!!Dev'essere speciale!!!Gran bella grigliata!

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  4. Anch'io faccio parte...mai fatta la salsa con la frutta ma sono certa che mi piacerà! Stupenda grigliata!Ciao buona giornata

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  5. che spettacolo, adoro la carne arrosto! condita come la tua, mi manderebbe in paradiso...

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  6. Wow che delizia!"Astinenza da proteine animali" rende l'idea, io mi sento spesso cos', dopo aver mangiato solo verdura per qualche giorno =) I LOVE CARNE!
    Questa mayo le supera tutte, dev'essere buonissima, accostata al filetto di maiale poi..gnam!Bellissima ricette per un bellissimo contest, in bocca al lupo!!Baci

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  7. mmmmm carne alla braceeeee che goduria...se ti dico che da sabato sera a ieri sera si e cenato cosi mi credi...!?!? tra feste e inviti di amici la grigliata e quella più usata adesso..però se ci fosse stata una salsina come la tua avrebbe piu gusto...allora lia prepara la salsina e vai con un altra brace....hihihi
    buona giornata cara da lia

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  8. wow deve essere speciale anche se il peperone a me non va proprio giu!!!bacioni

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  9. DELICIOSA RECETA MUY RICA PARA TENER EN CUENTA CUANDO USAMOS LA PARRILLA
    BESOS

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  10. Che bella lagrigliata... quelle costine in cui affondare i denti in modo così primordiale! Slurp! Certo che salasa è un bell'azzardo. Mi incuriosisce mica poco!

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  11. @ lucia e golosina, ornella, una zebra a pois lo so è insolita ma è da provare
    @ raffy e meggy si la carne alla brace è il massimo, viva la carne
    @ scix uf.. io adoro il peperone invece!
    @ alla prossima però mi invitate e io faccio la salsa
    @ salsa verde e angelica gracias
    @ parentesi culinaria...azzardata ma molto buona

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  12. ciao lucy!! ho visto che sei passata a trovarmi!! si si i macarons li ho fatti un sacco di tempo fa con magnifici risultati...tutti gli invitati ne sono andati pazzi!!
    se vai sul mio blog sulla sinistra trovi la ricetta (sotto la m di macarons) che ho usato io con le varie creme!!se ti interessa facci un salto non è stato affatto difficile!!=)

    ps:caspiterina stracomplimenti per la grigliatona qui sopra!!=)))eheh!!

    grazie mille per la visita baci vale

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  13. Complimenti cara per l'eccellente proposta! Un bacione

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  14. Mmmhhh, I love grilled food! Thanks for passing by...

    Cheers,

    Rosa

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  15. Ciao Lucy e grazie per la visita! Mamma mia quante belle ricette! devo solo trovare il tempo per sperimentare...
    Laura

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  16. Mangerei carne alla griglia tutti i giorni, infatti il mio barbecue ha un posto d'onore in giardino!!!Che particolare la salsina...ne sai una più del diavolo!!!!Smack!

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  17. Ben venga il caldo ed i BBQ se nascono idee carine come questa per le salse di accompagnamento ^_^

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  18. per un carnivoro come me la carne al bbq e' il massimo, la salsa e' decisamente intrigante. ciao
    http://aspassoincucina.blogspot.com/

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