La crostata frangipane è un dolce che parla di affetto, di tempo regalato e di mani sporche di farina; l’ultima ricetta dell’anno, fatta con il cuore 🤍

Vi consiglio questa volta il reel qui

CROSTATA FRANGIPANE

Per la frolla
300 g farina 00, 150 g burro freddo, 130 g zucchero a velo, 1 uovo intero + 1 tuorlo, scorza di 1 limone non trattato, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di vaniglia

Per il frangipane alle mandorle
120 g burro morbido, 120 g zucchero, 120 g farina di mandorle, 2 uova, 1 cucchiaio di farina 00

Prepara la frolla lavorando burro e farina fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi zucchero, uova, sale, vaniglia e scorza di limone. Impasta velocemente, avvolgi e fai riposare in frigo 30 minuti.
Per il frangipane monta il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso.
Incorpora le uova una alla volta, poi la farina di mandorle, la farina 00 e l’aroma di mandorla.
Stendi la frolla, rivesti uno stampo da 22–24 cm e bucherella il fondo.
Spalma un velo di confettura, versa il frangipane e livella.
Completa con mandorle a lamelle.
Cuoci a 170°C per 40–45 minuti, finché la superficie sarà dorata e il profumo invaderà la cucina.
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.