Autunno tempo di vellutate e creme che scaldano il cuore e confortano l'animo.
Questa con il mais è dolce, buona e gustosa.

VELLUTATA DI MAIS

400 g mais lessato
400 g patate
1 porro
500 ml brodo vegetale
50 ml panna fresca
Sale
Burro

20 g filetti di mandorle

prezzemolo

Lavate, sbucciate e tagliate le patate a pezzetti. Tagliate il porro a rondelle sottili e mettetelo in una casseruola con una noce burro, fate rosolare a fuoco lento per qualche minuto.
Unite quindi le patate e il mais al porro, mescolate per fare insaporire nel condimento, quindi ricoprite con il brodo vegetale bollente e salate.
Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti; se necessario, aggiungete altro brodo man mano che verrà assorbito durante la cottura.
A fine cottura  frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a quando otterrete una crema liscia.
Aggiustate di sale, unite la panna e mescolate per amalgamare; aggiungere i filetti di mandorle e il prezzemolo tritato.