Le insalate di riso sono sempre pratiche quando inizia la bella stagione ma alle volte stufano per il condimento che è pur sempre banale e standarizzato.
Provate con questa insalata di riso e non ve ne pentirete.

INSALATA DI RISO, TONNO E LIMONE

240 G riso parboiled

scorza di un limone

foglie di basilico

200 g tonno sott'olio

2 uova

sale e pepe 

Far rassodare le uova e una volta fredde pulirle e tagliarle a fette.

Far cuocere il riso lasciandola al dente.

Appena è cotto, passare sotto l'acqua fredda e far sgocciolare bene.

Mettere il riso in una ciotola, unire il tonno leggermente sgocciolato.

Condire con il pepe e le foglioline di basilico sminuzzate.

Unire anche la scorza di limone grattato e girare.

Per ultimo aggiungere le fette dell'uovo sodo.