Amo le torte salate e sicuramente non è un mistero per nesso: di questa ho amato l'impasto integrale e il ripieno particolare a base di noci e ricotta
STRUDEL INTEGRALE CON NOCI E ZUCCA
180 g farina integrale
50 g burro
200 g zucca pulita
1 cipolla
150 g ricotta
50 g noci
sale e olio
Preparare l'impasto mettendo la farina con la crusca di avena nella planetaria.
Aggiungere il burro freddo e l'acqua pian piano regolandovi in modo da creare un impasto elastico ed omogeneo.
Formare un panetto avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare una ora.
Intanto pulire la zucca e tagliarla a pezzetti piccoli.
Pulire anche la cipolla e farla soffriggere in una pentola con un filo di olio.
Aggiungere la zucca e continuare la cottura con il coperchio finchè si ammorbidisce.
Frullare la ricotta con le noci.
Stendere l'impasto a forma di rettangolo.
Una metà dividerla a striscioline; nell'altra stendere la ricotta con le noci poi la zucca cotta.
Richiudere con le striscioline e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
