Una crostata che è davvero unica e impagabile, tipica proprio della zona di Benevento.
Vi svelo però un piccolo segreto..è miseramente caduta e purtroppo non sono riuscita a fotografare il bellissimo intreccio che si crea con i savoiardi. Non vi resta che provarla!
Vi svelo però un piccolo segreto..è miseramente caduta e purtroppo non sono riuscita a fotografare il bellissimo intreccio che si crea con i savoiardi. Non vi resta che provarla!
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CROSTATA BENEVENTINA
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100 g zucchero
250 g farina
125 g burro
500 ml latte
3 uova
150 g zucchero
scorza di 1/2 limone
savoiardi q.b.
Iniziate dalla frolla impastando velocemente gli ingredienti fino a formare un panetto che lascerete avvolto in una pellicola e tenuta al freddo per almeno una ora.
Nel frattempo preparate il ripieno: fate scaldare il latte fino a raggiungere circa i 30 °C poi versatelo in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero.
A parte rompete 3 uova e lavoratele con una frusta , poi unitele al latte sempre mescolando.
Aggiungere il liquore. Riprendete ora dal frigo la frolla e stendetela in uno stampo Bucherellate poi il fondo dello stampo con i denti di una forchetta.
Sulla base di frolla dovrete ora disporre i savoiardi a spina di pesce.
lasciar riposare 10 minuti.
Versare la crema sopra e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
