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BRUSCHETTE CON CREMA ALL'AGLIO E POMODORINI

Le bruschette sono davvero il simbolo dell'esatte e delle cene all'aperto.
Anche se ovviamente tutto è cambiato e c'è anche la paura ad invitare amici in terrazzo, troviamo sempre un ottimo motivo per fare delle bruschette.
La differenza di queste bruschette è la crema all'aglio che si può preparare in anticipo e usare a piccole dosi.




BRUSCHETTE CON CREMA DI AGLIO E POMODORINI





pane per bruschette

200 gr ciliegine di mozzarella
basilico
olio e sale q.b.
200 gr pomodorini diversi
10 spicchi d'aglio
foglie di alloro
1 bicchiere di vino bianco
foglie di prezzemolo
sale,pepe e olio q.b.

Preparare prima la crema.
Pulire le teste d'aglio poi metterle in una pirofila con le foglie di alloro, il vino, sale e pepe.
Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
Frullare poi gli spicchi con foglie di prezzemolo e un pizzico di sale.
Emulsionare leggermente con un po' di olio e tenere da parte.

Tagliare il pane e tostarlo leggermente da tutte e due le parti.
Spalmare sopra un po' di crema e poi disporre sopra i pomodorini puliti e tagliati a metà e le ciliegine di mozzarella.
Spezzare qualche foglia di basilico e finire con un goccio di olio e fiocchi di sale.




1 commento

  1. Piccole dosi? Giammai....amo l'aglio (un po' meno mio marito ama me quando ne mangio) ma se posso lo aggiungerei in ogni dove. Ottime queste bruschette che non ti nascondo io mangio tutto l'anno! Buon mercoledì!

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