INSALATA DI ARANCE, FINOCCHI E RICOTTINA AL MIELE

Un semplice piatto con ingredienti di stagione, un antipasto sfizioso ma anche un pieno di vitamine e sali minerali.
L'abbinamento particolare verrà gradito anche dai commensali più scettici e l'abbinamento con l'aspro dell'arancia, lo speziato del pepe e il dolce del finocchio e miele si sprigionerà in bocca subito alla prima forchettata!

INSALATA DI ARANCE, FINOCCHI E RICOTTINA AL MIELE

2 arance tarocco

1 finocchio

olive taggiasche q.b.

pepe q.b.

2 cucchiai miele di fiori mielbio Rigoni di Asiago

olio evo q.b.

125 gr ricottina fresca

Pulire le arance dalla buccia e poi tagliarla a fette sottili.

Pulire anche i finocchi, togliendo le foglie più dure e tenendo da parte la barbetta.

Tagliare anche il finocchio a rondelle sottili.

Disporre su un piatto le fette di arance, sopra i finocchi e disporre anche le olive taggiasche.

Al centro disporre la ricottina fresca.

Pepare abbondantemente la ricottina e un po' sull'insalata.

Condire con olio evo e l'erbetta del finocchio.

Per ultimo, prima di servire, colare a filo un po' di miele sia sopra la ricottina che sulle arance.