CHUTNEY AL POMODORO

Il chutney di pomodoro è un’altra delle innumerevoli salse agrodolci e speziate dal sapore orientale.

Visti che in questo periodo abbondano i pomodori ecco l’idea giusta per una salsa insolita perfetta come accompagnamento dei formaggi.

CHUTNEY AL POMODORO

400 gr pomodori

1 cipolla

120 gr zucchero di canna

1 cucchiaino senape

1 peperoncino fresco

1 pizzico sale

1 cucchiaio aceto

1 cucchiaino zenzero

Pulite i pomodori poi sbollentateli in modo da togliere la pelle.

Mettere poi i pomodori in una pentola con la cipolla tagliata grossolanamente.

Unire tutte le spezie, lo zucchero, il sale e iniziate la cottura senza coperchio a fiamma moderata.

All’incirca deve cuocere per 40 minuti in modo che si rapprenda.

Passate nel passaverdure per rendere più fine ed omogenea e lasciare cuocere ancora 5 minuti.

Versare il chutney nei barattoli e raffreddare prima di consumare.