Il chutney di pomodoro è un’altra
delle innumerevoli salse agrodolci e speziate dal sapore orientale.
Visti che in questo periodo abbondano i
pomodori ecco l’idea giusta per una salsa insolita perfetta come
accompagnamento dei formaggi.
CHUTNEY AL POMODORO
400 gr pomodori
1 cipolla
120 gr zucchero di canna
1 cucchiaino senape
1 peperoncino fresco
1 pizzico sale
1 cucchiaio aceto
1 cucchiaino zenzero
Pulite i pomodori poi
sbollentateli in modo da togliere la pelle.
Mettere poi i pomodori in
una pentola con la cipolla tagliata grossolanamente.
Unire tutte le spezie, lo
zucchero, il sale e iniziate la cottura senza coperchio a fiamma
moderata.
All’incirca
deve cuocere per 40 minuti in modo che si rapprenda.
Passate nel passaverdure
per rendere più fine ed omogenea e lasciare cuocere ancora 5 minuti.
Versare il chutney nei
barattoli e raffreddare prima di consumare.
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