FOCACCINE MORBIDE AI POMODORINI

Ogni tanto assale la voglia di focaccia e allora si preparano velocemente queste focaccine molto morbide che non necessitano necessariamente di lunga lievitazione.

Queste sono poi condite con dei pomodorini per renderle ancora più gustose.

FOCACCINE MORBIDE AI POMODORINI

300 gr farina 00

10 gr olio

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino zucchero

1 bustina lievito birra

200 gr circa acqua tiepida

100 gr pomodorini

Iniziamo a versare un po’ di acqua in un bicchiere con lo zucchero e poi aggiungiamo il lievito di birra e lasciamo agire in modo che si formi il lievitino.

In una ciotola mettere la farina con il sale e poi aggiungere l’olio e versare l’acqua con il lievito ed iniziare ad impastare.

Pian piano aggiungere l’altra acqua in modo che da ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formare una palla liscia e lasciare riposare in luogo tiepido coperto per almeno un paio di ore in modo che si raddoppi il volume.

Pulire nel frattempo i pomodorini, salarli leggermente e oliarli.

Trascorso il tempo necessario dividere l’impasto intanto palline della stessa pezzatura.

Stendere leggermente e bucherellare con le dita.

Infilare nei buchi i pomodorini, che non devono essere troppo grossi, altrimenti tagliateli a metà.

Oliare la superficie e infornare a 200 gradi per circa 25 minuti.