CROSTATA SALATA AI PORRI

Questo è il periodo in cui si fanno e consumano più torte salate, complice il bel tempo e le uscite all’aperto, anche se, a dir il vero, io pranzerei così tutti i giorni.

Sono davvero molto veloci da preparare e questa in particolare è delicata e adatta anche ai bimbi.

CROSTATA SALATA AI PORRI

X la pasta

250 gr farina 00

125 gr burro freddo

1 uovo

1 goccio acqua all’occorrenza

X il ripieno

250 gr ricotta

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 uovo

1 porro

Preparare la pasta impastando velocemente la farina, il burro freddo e l’uovo.

All’occorrenza aggiungere un goccio di acqua o latte.

Formare un panetto e tenerlo da parte chiuso nella pellicola.

Nel frattempo pulire il porro dal fondo e dalle parti verdi più dure.

Affettarlo a rondelle e metterlo in una pentola antiaderente con un filo d’olio.

Lasciarlo appassire dolcemente per qualche minuto e poi salare.

In una ciotola unire la ricotta con l’uovo e sbattere energicamente.

Pepare e per ultimo aggiungere i porri.

Riprendere la pasta e coprire uno stampo di cm.20.

Versare il composto e poi finire di decorare con formine pasquali.

Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti finché sarà dorata.