VERDURE AL FORNO AL MIELE

Inizia l'anno nuovo e tutti sono in procinto di buoni propositi; personalmente vedrò di tenermi leggermente e di abbondare con i piatti di verdure che adoro ma non seguirò nessuna dieta.

Questo piatto di verdure al miele diventa un accompagnamento perfetto in pranzi d'occasione ma, spesso quando ho fretta diventa anche un pranzo frugale accompagnato da qualche noce.

VERDURE AL FORNO AL MIELE

1 patata

1 carota

½ cipolla

1 radice amara di soncino

½ peperone

1 barbabietola rossa piccola

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio olio

1 cucchiaino curry

erbette

sale q.b.

In un pentolino aggiungere l'olio e il curry.

Lasciare insaporire qualche minuto e poi aggiungere il miele.

Tenere da parte.

Pulire le verdure e tagliarle a listarelle.

Porle su una placca da forno e poi condirle con il misto di miele e olio.

Spolverizzare di sale e erbette e porre in frigo per almeno 25 minuti a 180 gradi in modo che siano cotte ma ancora croccanti.

Le dosi ovviamente cambiano a seconda delle persone e dei gusti: