ZUCCHINE GRIGLIATE

L’estate è la stagione delle zucchine, è vero che si trovano tutto l’anno ma è solo in questa stagione che sono tenere e buone, perfette per essere grigliate o anche consumate crude in insalata semplicemente condite.

ZUCCHINE GRIGLIATE

1 kg zucchine 

2 spicchi aglio 

Menta o erba cedrina 

2 cucchiai aceto 

Olio q.b. 

Sale q.B. 

Semini q.b. 

Pulire le zucchine poi tagliarle molto finemente con l’aiuto di una mandolina. 

In una ciotola intanto preparare l’emulsione con l’aceto, olio, aglio schiacciato e sale. 

Grigliare le zucchine qualche minuto per lato e poi disporle su un piatto da portata con foglioline di erba cedrina o menta 

Condire con l’emulsione e poi lasciare riposare almeno qualche ora,

Servire cospargendo con i semi e i pinoli tostati

Per creare un piatto più completo servire on feta sbriciolata.