Powered by Blogger.

CIALDINE DI MANDORLE

Mentre sono in viaggio su un treno che mi porta al congresso di IG 2017  vi penso e decido di regalarvi la ricetta di una piccola dolcezza; nulla di particolare, poiché si tratta di un semplice croccante ma qui è sottile e davvero molto invitante. Buona domenica.




CROCCANTE DI MANDORLE




200 gr zucchero semolato
s100 gr mandorle a lamelle
½ limone

Mettere in un pentolino il succo di ½ limone, poi aggiungere lo zucchero e iniziare la caramellizzazione senza girare all’inizio.
Intanto scaldare leggermente le mandorle equando il caramello diventa biondo dorato aggiungerle.
Adesso iniziate a mescolare in modo che l’impasto sia omogeneo e denso.
Versare poi il croccante su un foglio di silicone molto  molto sottile (mm.3 circa). Attenzione a non bruciarvi!
Appena si raffredda leggermente coppare.



1 commento

I vostri commenti sono preziosi: grazie! Per ragioni di spam non posso accettare commenti anonimi perciò vi ricordo che, se commentate con un account registrato, ACCONSENTITE a pubblicare il link al vostro profilo tra i commenti. Prima di commentare consultate la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.