TORTA SEMOLINO, COCCO, ARANCE YOTTAM OTTOLENGHI

La torta che propongo oggi mi ha colpito subito sfogliando le pagine di una rivista per l’insieme degli ingredienti molto particolari: la ricetta è d’autore perché è firmata Yotam Ottolenghi e, visto che adesso è il tempo giusto per le arance, direi di non perdervela!

TORTA SEMOLINO, COCO E ARANCE

X 2 stampi da plum-cake

180 ml olio girasole

240 ml succo arancia

160gr marmellata arancia (Rigoni di Asiago)

4 uova

Scorza di un’arancia grattata

70gr zucchero

70 gr Farina cocco

90 gr farina 00

180 gr semolino

2 cucchiai farina mandorle

1 bustina lievito

X lo sciroppo

200 gr zucchero

140ml acqua

1 cucchiaio brandy (io)

In una terrina mescolare l’olio, il succo e la scorza d’arancia, la marmellata a e le uova, finché la marmellata non si scioglie.

In un’altra ciotola unire invece tutti gli ingredienti secchi e aggiungerli poi a quelli umidi incorporandoli bene fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza liquido.

Versare poi l’impasto in due stampi da plum-cake e cuocere per circa 30/35 minuti  a 180 gradi.

Pochi minuti prima di sfornare preparare lo sciroppo: versare tutti gli ingredienti in un pentolino e portare ad ebollizione mescolando.

Sfornare i dolci e spennellarli subito con lo sciroppo ancora caldo: ripetere l’operazione più volte ogni 2/3 minuti finché sarà esaurito. Da questa operazione dipende la riuscita del dolce.

Lasciar raffreddare i dolci prima di servire: perfetti se serviti con lo yogurt .