PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO E STELLINE DI PANDORO

Semplici, facili e veloci; del resto. spesso, dopo aver pensato all'intero menù di Natale arriviamo al dolce che non abbiamo più voglia di far niente.
Niente di più facile e goloso della panna cotta che, con la coulis rossa e le stelline porterà subito in tavola aria di festa!.

PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO

3 fogli di colla di pesce

500 ml panna fresca

150 gr zucchero a velo

3 fette pandoro

qualche grappolo ribes

x la coulis

250 gr frutti di bosco

succo 1 limone

50 gr zucchero a velo

Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.

Versare in un pentolino la panna, aggiungete lo zucchero al velo e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; strizzate bene la colla di pesce e immergetela nella panna, quindi mescolate fin quando non si sia sciolta completamente.

A questo punto, filtrate il composto per mezzo di un colino a maglie strette e aspettate un attimo prima di mettere negli stampi.

A parte in un pentolino mettere la frutta a appena inizia a scaldarsi unire il succo di limone e lo zucchero a velo.

Cuocere qualche minuto a fiamma bassa in modo che tutta la frutta si spappoli poi filtrare e tenere da parte.

Ricavare dalle fette del pandoro tante stelline; tostare e dorare i lati su una griglia qualche minuto e poi tenere da parte.

Sulle panne cotte mettere le stelline, nappare  con la salsa ai frutti di bosco e finire di decorare con zucchero a velo e ribes.