LINGUE DI PIZZA CON PATATE

Avete presente la sensazione di  volersi nascondere sotto le coperte, avvolti da un caldo tepore senza forza  e senza voglia di pensare a nulla?! Sarà l’inizio di questa stagione o sarà il mio momento particolare, ma la voglia di richiudersi in casa e di godere di pochi attimi di riposo assaporando i nuovi ingredienti comfort  di questa stagione  è tanta! Queste lingue di pizza in un attimo finiscono e si possono anche mangiare davanti alla televisione con un bicchiere di birra!

LINGUE DI PIZZA

160 gr patate lesse

200 gr farina 0

200 gr semola

10 gr olio

10 gr sale

10 gr zucchero

12 gr cubetto lievito

10 gr olio

270 gr acqua

2 Cipolla media

250 gr gorgonzola

Maggiorana

Pulire le patate, schiacciarle e tenerle da parte.

 Unire le patate alle farine, lo zucchero e il lievito.

Infine aggiungere pian piano l’acqua ed impastare.

A metà aggiungere l’olio e il sale e continuare ad impastare fino a rendere il composto omogeneo e liscio.

Coprire l’impasto e lasciar riposare in frigo per almeno 12 ore.

Trascorso il tempo togliere dal frigo e stendere fino a formare delle lingue.

Lasciar riposare in luogo asciutto e a temperatura ambiente per almeno ancora una ora.

Nel frattempo tagliare la cipolla finemente a rondelle.

Con le dita formare delle fossette nell’impasto, disporre le rondelle di cipolla e la gorgonzola, cospargere di sale, maggiorana  e olio abbondante.

Infornare a 160 gradi per 15/20 minuti circa.