Mettere ordine ad un tour gastronomico in una delle città più
all’avanguardia sul food non è sicuramente facile, per cui seguiranno tanti
articoli e foto per farvi conoscere un tipo di cucina che non dimentica il
passato ma che punta verso nuovi sapori, dove, lasciati a parte i soliti
ristoranti turistici con menù fissi e standardizzati, si possono scoprire piatti
interessantissimi.
Per adesso partirò a raccontarvi la base, o meglio il piatto più
conosciuto all’estero e cioè la paella.
Il riso a Valencia fu introdotto dagli arabi nel XII secolo e ora, grazie alla presenza del vicino parco dell'Albufera qui si produce il 30% del riso nazionale. Esiste una denominazione di Origine Arroz de Valencia che ne garantisce la qualità del prodotto.
Le più classiche sono di pollo e coniglio o con moriscos
(frutti di mare); lasciate perdere quelle nei posti turistici e orientatevi
verso i ristorantini su playa Malvarrosa, che vi porteranno le classiche paella cotte nel forno e speziate al punto giusto.
Un ottima cerveza non può che rendere piacevole la giornata
sulla spiaggia!
E per chi si vuole divertire a replicarla gli ingredienti della classica paella di carne
1 POLLO A PEZZETTI
1 CONIGLIO A PEZZETTI
1 BICCHIERE OLIO DI OLIVA
300 GR DI FAGIOLINI PIATTI FRESCHI
1 POMODORO
ZAFFERANO
1 CUCCHIAIO DI PEPERONCINO DOLCE
6 BICCHIERI D'ACQUA
200 GR FAGIOLO DI SPAGNA
3 BICCHIERI DI RISO BIANCO
ROSMARINO E LIMONE TAGLIATO A RONDELLE
P.S: curiosità..per chi non lo sapesse al posto del riso si puo' utilizzare la pasta, tipo spaghettini finissimi rotti e diventa fideua.