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PANNA COTTA AFTER EIGHT



Chi ha pressapoco la mia età si ricorda di certo il boom che ha avuto questo abbinamento menta, cioccolato e panna.
Dissetante, rinfrescante e goloso è in effetti uno dei miei preferiti e perchè non proporlo in una panna cotta?

15 GR COLLA DI PESCE
500 ML PANNA FRESCA
150 GR ZUCCHERO A VELO
20 GR GOCCE DI CIOCCOLATO
per la gelatina
100 GR ACQUA
100 GR SCIROPPO DI MENTA
5 GR GELATINA


Mettere ad ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Versare intanto in un pentolino la panna, aggiungere lo zucchero a velo e scaldate a fuoco basso; quando inizia a prendere bollore unire la colla di pesce ben strizzata e mescolate per farla assorbire tutta.
A questo punto filtrare il tutto e far raffreddare leggermente poi unire le gocce di cioccolato e versare nei bicchieri.
Porre in frigo per far raffreddare e rassodare.
A parte preparare la crema di menta, unendo in un pentolino l'acqua e lo sciroppo di menta e la gelatina ammollata e strizzata.
Sciogliere e amalgamare il tutto e versare sopra la panna cotta.
Rassodare in frigo.